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Est-il possible de congeler la pâte à pizza comme base

Tout le monde aime la pizza, et cela au premier désirProfitez, il suffit juste de geler ce produit. Uninvited invités sur le seuil, le manque de temps pour préparer le dîner ou le manque de pain dans la maison - sauver la pizza congelée. Alors, comment congelez-vous la pizza?

Le temps total de cuisson est de 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson actif - 0 heures 20 minutes

Coût - coût moyen

Teneur calorique par 100 gr - 252 kcal

Portions - 6 portions

Farine de blé - 260 g

Levure - 1 c. (action rapide sèche)

Huile végétale - 2 c.

Sauce - au goût (tomate)

Fromage dur - 250 g

Basilic - 2 branche (s) fraîche

Champignons - 150 g

Épices - au goût

Vous pouvez congeler les pizzas maison et achetées. La principale chose que le produit était frais.

Je vais vous montrer comment je gèle une pizza maisoncuisiner sur cette recette. Vous pouvez congeler non seulement la pizza déjà préparée, mais aussi le stock cru, et je vais essayer de décrire plus en détail toutes les subtilités de ce processus.

A. Congeler la pizza crue.

Puisque la pâte à levure tolère facilement le gel, la pizza peut être récoltée pour une utilisation future sous forme brute.

Prenez la pâte à levure et roulez-en un cercle de diamètre arbitraire. Je préfère congeler les mini pizzas dont le diamètre varie entre 15 et 20 cm.

Plier le papier parchemin en deux, de sorte qu'il est légèrement plus grand que le diamètre du cercle de la pâte.

Transférer soigneusement le cercle de test au parchemin. Percer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Couvrez la base de la pâte avec de la sauce tomate (ou du ketchup), étalez la farce et moulez tout avec du fromage.

Maintenant, essayez de déplacer la pizza soigneusementparchemin dans le congélateur. Si la pizza est trop grande, placez-la sur une planche ou un plat et placez-la dans le congélateur. J'ai placé les mini pizzas sur une palette plate dans mon congélateur. Maintenant, vous devez donner à la pizza le temps qu'elle soit suffisamment congelée, sinon il sera difficile de l'emballer pour un stockage ultérieur. Pour accélérer le processus de congélation, vous pouvez activer le mode "superfreeze". La température devrait être de moins dix-huit à vingt-deux degrés.

Après environ une heure ou demi, la pizza gèlera suffisamment. Il peut être facilement retiré du papier et tenu dans votre main.

Enveloppez la pizza surgelée crue dans plusieurs couches de film alimentaire, de sorte que l'odeur ne soit pas absorbée dans la pâte et la farce, et que l'air glacé ne pénètre pas dans la pizza et ne la sèche pas.

Assurez-vous de joindre une étiquette avec la datecongélation et nom du produit. Si vous congelez plusieurs pizzas différentes, par exemple une pizza avec du poulet et des pêches, une pizza avec des tomates et du fromage ou une pizza avec des cèpes, alors le nom ou la composition de la pizza est mieux indiqué sur l'étiquette.

Pliez la pizza crue dans le film alimentaire dans le congélateur et stockez à une température ne dépassant pas dix-huit degrés, la période ne dépasse pas six mois. Ne pas re-congeler!

Pour dégeler et préparer un telpizza, vous devez le sortir du congélateur et le déplacer vers le réfrigérateur, permettant ainsi au produit de dégeler progressivement. Dans le processus de décongélation, lorsque la pâte ne devient pas si dure, mais encore légèrement congelée, vous pouvez retirer le film et transférer la pizza sur une feuille de papier parchemin. Sur la même feuille, la pizza peut être transférée sur une plaque à pâtisserie, en la plaçant sur la partie centrale, et cuire dans un four préchauffé à 200-210 degrés.

Le temps de cuisson peut aller de 12 à 15minutes, car tout dépend du diamètre de la pizza et de l'épaisseur de la pâte. Lorsque les bords de la pizza rougissent, et que le fromage fond à la surface, et que vous sentez la pâte cuite - la pizza est prête.

C. Congeler la pizza entière finie.

Avant la congélation, la pizza doit être complètement refroidie.

Ensuite, vous devez l'envelopper dans un film alimentaire et coller une étiquette avec la date et les informations sur le produit.

Si votre pizza est cuite sur une assez mincetester et il est problématique d'envelopper le film, puis le transférer sur un carton ou un papier épais, plié en plusieurs couches, et seulement ensuite tout serrer dans un film.

Gardez la pizza dans le congélateur pendant pas plus de 6 mois, la température devrait être de moins dix-huit degrés. Ne pas re-congeler!

Préparez-vous à manger de la pizza peut être au four et au micro-ondes. Tout d'abord, sortez du congélateur et laissez-le décongeler un peu. Vous ne pouvez pas le libérer complètement.

Si vous utilisez un four, chauffez-le à 150 degrés, placez la pizza sur du papier parchemin et laissez tremper dans un four chaud dans la section centrale pendant environ dix à quinze minutes.

pizza congelée (précédemment libéré de son film alimentaire) peut être réchauffé dans un four à micro-ondes pendant environ trois à quatre minutes à puissance maximale.

C. Congeler le lot de pizza fini.

La pizza fraîche prête est très pratique pour congeler la portion.

Couper la pizza en morceaux et plier chacun d'eux dans un sac en plastique étanche. Il sera donc possible à l'avenir de débloquer le nombre requis de morceaux de pizza dans une soupe ou un plat principal.

De tels petits morceaux de pizza avec des morceaux de pizza peuvent être pliés dans un grand sac et signés, afin de ne pas coller une étiquette à chaque sac.

Les termes et la température de stockage sont les mêmes que lors du stockage d'une pizza toute prête.

Des morceaux de pizza, comme un tout, vous pouvez décongeler dans un four chaud, mais c'est plus pratique au micro-ondes, ne pas attendre que le four se réchauffe.

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