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Est-il possible de congeler la pâte avec du kéfir avec de la levure?

Combien de temps puis-je conserver la pâte de levure au kéfir dans le réfrigérateur?

En tant que cuisinier professionnel, je dis, le temps de stockagepour la pâte à la levure sont réglementées et ne pas dépasser 12 heures. Il est possible de réduire la température de la fermentation pendant jusqu'à 10 degrés de maturation de test alors en ralentissant la période de maturation du stockage peut être étiré jusqu'à 2 - 3 jours, mais pas plus, que la fermentation n'arrête toujours pas et la pâte peut fermenter et tourner à l'aigre. L'option la plus radicale - un gel complet, cette pâte étalées sur les paquets et les placer dans le congélateur. stockage de temps de test sous forme congelée peut être jusqu'à 2 - 3 mois.

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