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Que peut-on faire d'une pâte feuilletée surgelée

Pâte feuilletée aujourd'hui peut être trouvé dans chaqueun supermarché à proximité. Il est indispensable lorsque vous devez rapidement et sans effort préparer un lot particulier, et le plus diversifié. Pas étonnant que beaucoup de femmes au foyer stockent toujours la pâte congelée dans le réfrigérateur pour le cas connu sous le nom de "invités sur le pas de la porte".

Que peut-on préparer à partir de pâte feuilletée? Beaucoup de goodies différents! De simples "langues" superposées à l'étonnant gâteau "Napoléon" - bouffées, tubes, "enveloppes", "coins", "roses"; cuisson avec des pommes, fromage cottage, fromage, saucisse, confiture, chocolat, crème anglaise! C'est ce que cachent de nombreuses variations dans les recettes de la pâte feuilletée achetée.

Cuire tous les produits soufflés devraient être sur la plaque de cuisson,saupoudré avec de la farine, ou parchemin pour la cuisson, à une température de 200-220 ° C. Il est facile de découvrir l'état de préparation: les stratifications de cuisson acquièrent une couleur dorée.

Étendre la pâte feuilletée de 1 cm d'épaisseur, couperrayures d'environ 10 cm de long, 3-4 cm de large.Tournage au milieu pour faire un "arc". Cuire au four, mettre dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Rouler la pâte de 0,5 cm d'épaisseur, saupoudrer le gâteausucre avec de la cannelle et éteignez d'abord le bord droit, puis le rouleau gauche au milieu du gâteau. Il se révèle un double rouleau. Nous le coupons en morceaux d'une épaisseur de 0,5 cm, étaleons les «oreilles» sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Couper la pâte en carrés, au milieu de chaqueDisposer le remplissage non liquide: morceaux de pommes, cerises, fromage cottage, ou des œufs à la coque avec des oignons verts, ou des champignons frits avec des oignons. Pliez les carrés de la pâte en diagonale pour faire un triangle, et appuyez sur le périmètre avec votre doigt, reculant d'1 cm du bord: alors lorsque la cuisson ne «fuit» pas, et les bords des «coins» vont magnifiquement stratifier.

Vous pouvez faire des sucreries ou des restaurants. Étaler l'épaisseur de la pâte de 0,5 cm, couper les bandes de gâteau longueur de 15 cm, une largeur de 3 cm.

Sur la pâte, déposer des fines tranches semi-circulairespommes saupoudrées de sucre avec de la cannelle, ou des saucisses cuites - de sorte que les bords sont légèrement saillants au-dessus de la pâte - et rouler le rouleau de pâte. Nous fixons les roses avec des cure-dents et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez saupoudrer des bandes de pâte avec du fromage râpé ou des graines de pavot, puis rouler - vous obtiendrez des escargots gonflés.

Coriandre 1 cm d'épaisseur coupée en lanières, graisse aux oeufs battus, saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez saupoudrer de graines de carvi ou de graines de sésame.

Rouler la pâte dans un gâteau de 0,5 cm, découper les cerclesverre renversé ou un verre. Nous imposons une farce, par exemple, un filet de poulet bouilli, écrasé et mélangé avec des oignons frits. Nous protégeons les galettes, pressons-les légèrement, posons-les sur la plaque de cuisson avec une couture vers le bas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Pour les cuisiner, vous aurez besoin de spécialcônes métalliques pour la cuisson. Sur eux, nous enroulons les bandes de pâte de 1 cm de large, en les faisant légèrement se chevaucher, et les cuire au four. Nous retirons les tubes refroidis des cônes et les remplissons de crème: crémeuse, bouillie ou protéinée.

Rouler la pâte dans un cercle de 0,5 cm d'épaisseur etcouper en segments triangulaires, comme pour les bagels. Par une large marge, nous plaçons le remplissage non-liquide: fruits, une tranche de confiture, des noix, des raisins secs et du miel, un morceau de chocolat - et détournons de large à l'extrémité étroite. Macau croissant côté supérieur dans l'œuf battu, puis dans le sucre. Étendre sur une plaque de cuisson et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Comme une alternative aux petites tranches, vous pouvez faire un grand gâteau bouffant spectaculaire! Rouler la pâte de 0,5 cm d'épaisseur, couper avec de longues bandes étroites (5 cm de largeur, plus - plus, mieux c'est).

Au milieu des rayures on met de la farce: Fromage râpé, champignons, viande hachée. Nous protégeons les bords et empilons les "tubes" résultants avec un remplissage en spirale dans le moule. Vous pouvez faire une tarte avec différentes garnitures, en les alternant. Lubrifiez le dessus de la tarte avec un œuf battu, saupoudrez de sésame ou de cumin. Faire cuire au four à 180-200 C jusqu'à ce que le vin soit rouge.

La recette la plus délicieuse et préférée de la pâte feuilletée! Nous roulons la pâte dans des gâteaux de 2-3 mm d'épaisseur, de la taille de la plaque de cuisson (pour que le gâteau ne se déchire pas, il est plus pratique de rouler immédiatement sur le parchemin), percez les gâteaux à plusieurs endroits et faites cuire toutes les 15-20 minutes. Les gâteaux prêts à l'emploi sortent, laissez refroidir, donnez une forme plate. Couper les bords pliés dans un sac et marcher avec un rouleau à pâtisserie, vous obtenez une miette pour saupoudrer le gâteau fini. Lubrifier la crème, saupoudrer le gâteau de miettes et laisser imprégner pendant 3-4 heures.

Basé sur ces techniques avec le test - fantasmer! Voici plus de recettes pour vous. Changez le remplissage et la forme!

Les fromages solides sont traditionnellement utilisés dansproduits de boulangerie salés et moins souvent en sauce sucrée. Cette recette pour la pâte feuilletée de la pâte feuilletée prête à l'emploi suggère de combiner pour le remplissage un fromage assez pointu avec le fromage cottage tendre et les baies aigres. L'airelle rouge, la canneberge, les groseilles rouges conviennent à la fois à l'état frais et congelé.

Grâce au fromage, remplir les tartesune certaine viscosité, et le goût caractéristique du produit sélectionné est transféré et cuit. Une pâte feuilletée prête à l'emploi, un tiers d'un paquet de fruits rouges, 40 minutes pour l'ensemble du processus - et des tartes aérée et friables avec une croûte légèrement caramélisée et un noyau parfumé sont garnies d'un toboggan séduisant sur la table à manger. De telles bouffées s'envolent rapidement!

Ingrédients pour la préparation des bouffées:

Pâte feuilletée - 500 g; fromage cottage - 200 g; fromage à pâte dure - 150 g; sucre - 70-100 g; crème sure - 50 g; baies (canneberges / canneberges / groseilles rouges) - 70-100 g; sucre en poudre

1. Frottez le fromage cottage avec le sucre et la crème sure jusqu'à homogénéité.

2. Ajouter, sans décongeler, les baies et les gros morceaux de fromage - mélanger jusqu'à homogénéité.

3. Déplier le rouleau de pâte décongelé sur une surface saupoudrée de farine, légèrement rouler, en obtenant une épaisseur de couche d'environ 3-4 mm. Couper dans les mêmes ébauches forme carrée ou rectangulaire.

4. Centrez la farce aux baies, au fromage et au fromage.

5. Fixez les bords opposés à votre discrétion. Par exemple, sous la forme de samsa - triangles. Mais la formation de tartes n'affectera pas le goût et est sélectionnée à la demande d'un boulanger.

6. Après avoir placé les coutures sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, graissez les bouffées d'eau.

7. Placez la cuisson à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

8. cool, pâte feuilletée avec du fromage cottage et de la farce au fromage et fruits aigres, saupoudrer de sucre en poudre. Les créatures douces peuvent servir la sauce aux baies.

Strudel est un petit pain croustillant fait de pâte feuilletéeavec une farce sucrée. Le goût de ce dessert est familier à beaucoup, mais pas tout le monde peut cuisiner à la maison, le strudel de sorte que le remplissage ne s'écoule pas pendant la cuisson, mais reste à l'intérieur du rouleau. Le secret de préparer le strudel de la pâte feuilletée finie dans le four peut être appris de cette recette.

Assiette (250 g) de pâte feuilletée; grosse pommeou 2 moyennes; une cuillère à soupe (avec une lame) de farine; 4 cuillères à soupe l. le sucre; -2 cuillères à soupe. l. chapelure; - 1/3 tasse de cerneaux de noix; -pole de cuillère à thé de cannelle (ajouter à volonté); -1 œuf de poule.

1. Pomme libérer le noyau et la peau, puis le couper en cubes de taille moyenne.

2. Incorporer la pomme écrasée dans une tasse et ajouter la farine, la moitié du sucre et la cannelle. Cette épice donne un goût épicé qui n'est pas apprécié par tout le monde, donc il est ajouté à volonté. Nous mélangeons bien tout et mettons de côté 20 minutes de côté. Pendant ce temps, les pommes donneront du jus et deviendront légèrement humides.

3. Dans une autre tasse, mélanger les noix, que nous broyons pas trop finement, la chapelure et la moitié restante du sucre.

4. Nous dégelons la plaque de pâte feuilletée non congelée avec un rouleau à pâtisserie sur une table de farine. Il est nécessaire d'obtenir une couche plus mince de forme rectangulaire. Étaler le centre de la masse de noix. Sur les bords du remplissage doit rester la pâte vide, pas inférieure en largeur à la couche de noix.

5. Au-dessus des noix, répartir la masse de pomme.

6. Maintenant, enveloppez soigneusement le rouleau. D'abord, pliez un côté, il devrait couvrir complètement le remplissage, puis le second côté.

7. Pour les bords enveloppés serrés, avant de former un rouleau, ils peuvent être légèrement humidifiés avec de l'eau. Ensuite, ils sont attachés les uns aux autres et ne se retournent pas lors de la cuisson.

8. Après avoir tourné les bords du rouleau vers le bas, nous le transférons sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et enduisons l'œuf fouetté de mousse.

9. Faire les sections transversales couteau de l'essai, et circule à nouveau à travers des passages de la graisse d'oeuf. Lors de la cuisson de remplissage strudel cela, la farine et la chapelure jamais égoutté gardera le jus de pomme à l'intérieur du rouleau.

10. Faites cuire le strudel à 180 degrés. Un rouleau peut être considéré comme prêt, dès qu'il acquiert une apparence rose et appétissante. Nous donnons un peu de fraîcheur au strud et, en coupant le pain en tranches, nous apprécions son goût juteux de pomme.

Une recette pour les amateurs de pâte à frire express - des bouchées de collations à partir d'une pâte semi-finie prête à l'emploi, remplie de lait caillé salé.

Pâte feuilletée - 500 g; fromage cottage de 9% - 200 g; oeufs - 1 pc. + jaune

verts - 1/3 du faisceau; sésame (grains noirs) - 2 c. l.

1.La pâte, selon les instructions, est décongelée à température ambiante. Pour le remplissage, nous choisissons un fromage cottage assez gras, qui est mélangé avec un œuf. Si le produit laitier fermenté est trop humide, ajoutez seulement du jaune.

2. Hacher finement les herbes fraîches propres - dans notre cas, le persil juteux, ajouter au fromage cottage et de la masse d'oeuf, le sel au goût et amener la composition à l'homogénéité.

3.La feuille de pâte feuilletée décongelée est d'abord coupée en trois bandes longitudinales de la même largeur, puis chaque pièce est divisée en trois carrés égaux. Dans le même temps, la couche n'est pas amincie - nous conservons l'épaisseur d'origine, de sorte que la coquille de la farine est multicouche.

4. Étendre le remplissage sur la moitié des blancs / carrés, l'autre moitié couverte.

5. Vous pouvez former un carré ou un triangle. Les bords du périmètre prishchimit les dents du bouchon.

6. Placez les bouffées sur le parchemin huilé - observez une petite distance, lubrifiez le jaune d'œuf, dilué avec de l'eau (ou du lait).

7. Saupoudrer de grains de sésame noir de couleur contrastante et l'envoyer dans le four préchauffé à ce moment-là - faire cuire des bouchées de collation à une température de 180 degrés pendant environ 25 à 35 minutes.

Ingrédients pour les ovaires:

300 g de pâte feuilletée préparée; 200 g de fromage cottage; 70 g de sucre; 25 g de farine; jaune 1 oeuf; 8-20 cerises; 1 cuillère à soupe l. sucre en poudre

1. Pour préparer le remplissage pour la pommade, mélanger le fromage cottage avec le sucre, le jaune et la farine. Le remplissage des pointeurs est prêt.

2. Décongeler la pâte décongelée en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur.

3. À l'aide d'un verre de 8-9 cm de diamètre, enlevez les cercles.

4. Sur une moitié des gâteaux coupés, déposer une cuillère à soupe avec une tranche de caillé. La deuxième moitié de la couverture de caillé d'essai.

5. remplissage de chaque côté sochnika simple pression d'une cerise. Transfert sochniki sur la plaque de cuisson parchemin posé et les eaux douces promazhte.

6. Placez les fours dans un four chauffé et faites cuire à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Sots finis froids, puis saupoudrer de sucre glace tamisé.

Cette bouffée de pâte feuilletée devrait aimeradmirateurs de la fine cuisine italienne, et même un débutant en cuisine sera en mesure de le faire cuire. La recette utilise la pâte de levure prête à l'emploi achetée, mais avec le même succès, le gâteau peut également être cuit sur une pâte feuilletée de levure. Mozzarella peut être remplacé par n'importe quel fromage facilement fondu, et de la cerise - avec d'autres tomates de petites variétés.

300 g de pâte feuilletée (de préférence bezdozhzhevogo); mozzarella; cerise; 2 têtes d'oignons; basilic sec.

Rendement: 2 tartes rectangulaires

1. Préparer les ingrédients de la garniture: mozzarella coupée en carrés minces ou de cubes, de cerise coupe en deux, les rondelles d'oignon haché.

2. A partir de la plaque de pâte feuilletée, étalez deux rectangles (environ 12x30 cm) de 4 mm d'épaisseur.

3. Sur les couches de pâte, étendre uniformément les rondelles d'oignon.

4. Couvrir de tranches de mozzarella épaisses et saupoudrer de basilic sec.

5. Au sommet des 2-3 rangées de moitiés de la cerise (coupées).

6. Faire cuire le gâteau dans un four chauffé à 200 ° C pendant environ 30-35 minutes avant une croûte.

Préparer un gâteau ouvert pour votre tablechampignons avec champignons et tomates cerises. Imprégné de pâte feuilletée à l'ail et au romarin - une base fine et souple pour assortir, qui peut facilement être modifiée. Les compétences culinaires ne nécessitent pas de recette, le résultat est toujours excellent!

Produit semi-fini pour pâte (feuilleté) - 450 g; champignons - 150 g; tomates cerises - 8-9 pièces; ail - 3-4 dents; romarin - une poignée d'aiguilles;

huile d'olive - 2-3 c. l. sel; poivre.

1.La pâte décongelée n'est pas déroulée avec un rouleau à pâtisserie - laisser la couche de l'épaisseur d'origine, de sorte que lors de la cuisson, la bordure du gâteau est multicouche. Rectangulaire semi-fini immédiatement mis sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin.

2. Lubrifier tout le périmètre avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre moulu. Pour améliorer le goût est également aromatisé avec diverses herbes séchées.

3. Nous dispersons la plupart des feuilles de romarin.

4. Ensuite - fines tranches de dents d'ail hachées. Tandem ail-romarin est idéal pour les plats à base de légumes cuits au four, des tartelettes, des bouffées, des muffins.

5. La couche suivante répartit uniformément le champignon. Les champignons à grind peuvent être aussi petits, de taille moyenne, et les moitiés, les quarts, les plaques longitudinales.

6. Nous mettons des tomates cerises miniatures sur des champignons. Les tiges de fruits sur les fruits sont laissés pour un décor particulier.

7.La touche finale - ajouter une pincée d'épices, les restes de romarin, quelques gouttes d'huile et mettre dans un four chaud pendant 20-25 minutes. Nous faisons cuire notre tarte ouverte avec des champignons et de la cerise à une température de 190 degrés.

Pour la note! Pour une tarte fermée soufflée, une garniture très délicieuse, cet oeuf haché cuit et les oignons verts tranchés.

Pour ces couches, le caillé est utilisé,préparé d'une manière spéciale. Yogourt glacé (% de graisse à discrétion) à l'état solide, puis décongelé à température ambiante, nous obtenons un fromage cottage homogène très doux, pas inférieur à des analogues étrangers coûteux. Pour aromatiser, ajouter des ingrédients naturels - menthe et zeste de citron.

Pâte feuilletée sans levure - 300 g; fromage cottage à la sortie - 200 g;

menthe - 2-3 branches; sucre en poudre - 50 g; zeste de citron - 1 c.

concentré de citron (pour renforcer le goût et à volonté) - 1-2 gouttes.

1. Après lavage sous l'eau, arracher les feuilles de menthe des tiges dures, versez l'eau bouillante - cuit à la vapeur pendant 5-7 minutes.

2.La pâte feuilletée décongelée n'est pas déroulée, de sorte que lors de la cuisson, la couche devient luxuriante et multicouche. Découper, par exemple, des billettes rondes. Au centre de chaque pièce de pavage gâteau de papier parchemin avec une cargaison de haricots, pour atteindre en raison de l'approfondissement / paniers en forme. Nous cuire une base de farine pour la crème de caillé à une température de 180 degrés 12-15 minutes.

3.Pour faire le fromage cottage pour ces couches, nous congelons le yogourt à l'état solide. Après le dégivrage à température ambiante, passer à travers la gaze. Le fromage cottage s'avère spécial, extraordinairement tendre. Mélangez du fromage cottage avec de la poudre de sucre qui, contrairement au sucre, vous permet de garder une texture soyeuse et crémeuse de la masse.

4. Nous ajoutons, arrachés de l'eau et hachés finement, la menthe, ainsi que le zeste.

5. Ensuite - quelques gouttes de concentré de citron, mélanger à l'homogénéité. La crème est prête!

6. Les bouffées "adultes" sont libérées de la charge, nous refroidissons.

7. Remplissez le mélange de fromage cottage puff avec une couleur intercalée.

Exceptionnellement et délicieux!

Croissant - aimé par le monde entier Françaiscuisson sous la forme d'un croissant. Des croissants légers et friables peuvent maintenant être facilement cuits à la maison à partir d'une pâte feuilletée d'usine. La charge peut être simplement du chocolat ou une combinaison de chocolat et de noix, de confiture, de crème anglaise, etc. Il est souhaitable d'utiliser une pâte déjà testée, car le succès de la boulangerie finie dépend de sa qualité.

La propagation de la pâte pour les croissants feuilletés rappelle le processus de fabrication des bagels. Cependant, les croissants doivent être en forme de croissant, de sorte que les bords du "bagel" se plient légèrement.

Pâte sans levain pâte - 400 g; carreaux de chocolat; noix - poignées

1. La plaque de pâte est roulée dans un rectangle de 4 mm d'épaisseur. Zigzag couper la formation résultante en longs triangles.

2. Sur le grand côté des triangles empilés quelques morceaux de chocolat et une cuillère à café incomplète de noix finement hachées.

3. Pliez les croissants comme des bagels et pliez légèrement en forme de croissant.

4. Lubrifiez les croissants avec l'œuf.

5. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à coloration. Croissants prêts saupoudrer de sucre en poudre.

Il n'y a rien de plus facile que de faire cuire des saucissespâte feuilletée, à condition que la pâte soit déjà disponible. Le processus même de leur préparation, à savoir l'enrobage des saucisses dans une pâte, est très intéressant et prend environ 10 minutes. En conséquence, nous obtenons un délicieux plat appétissant. Les saucisses à l'intérieur de la pâte sont cuites, la pâte feuilletée elle-même obtient une texture croquante - c'est très savoureux!

Pâte feuilletée - 200 g: saucisses de taille standard - 5-6 pcs. oeuf - 1 morceau; sésame - une cuillère à soupe

1. Tout d'abord, nous allons retirer le film de saucisses.

2. En règle générale, la pâte feuilletée prête à l'emploi est déjà saupoudrée de farine, il suffit donc de la mettre sur la table et de la rouler en une fine couche de 2-3 mm d'épaisseur.

3.Ensuite, nous devons couper cette fine couche de pâte en bandes, dont le nombre est égal au nombre de saucisses. Chaque saucisse enveloppée dans une bande de pâte. Presser fermement les extrémités de la pâte pour qu'elle ne tourne pas pendant la cuisson.

4. L'œuf est légèrement battu avec une fourchette, puis avec une brosse, nous enduisons la surface de la pâte dans laquelle les saucisses sont enveloppées.

5. Le dernier coup - saupoudrer des saucisses avec des graines de sésame.

6. Transférer les saucisses sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.

7. Placer les saucisses dans une pâte dans un four préchauffé pendant 15 minutes (température du four 200 degrés).

8. Des saucisses chaudes prêtes à l'emploi dans une pâte feuilletée sont servies au petit-déjeuner.

Samsa - une sorte de tartes de frais etsouvent de la pâte feuilletée dans la cuisine des peuples turcs d'Asie centrale. Samsu est traditionnellement cuit dans un tandoor - un four-brasero spécial, mais maintenant il est cuit dans des fours.

En Ouzbékistan, au Tadjikistan et au Turkestan, la samsa est aussi populaire que nos hot-dogs - elle est vendue dans les rues, offerte dans les snack-bars et les cafés.

1. Étaler une feuille de pâte feuilletée achetée plutôt finement, l'huiler avec de l'huile ou toute autre matière grasse (margarine, mayonnaise, etc.). Prenez le rouleau de celui-ci.

2. Couper le rouleau en morceaux égaux.

3. Pitch chaque pièce.

4.Mettez les morceaux de pâte à rouler - par exemple, de la viande ou de la citrouille. Pour faire une garniture de citrouille, couper un petit morceau de citrouille avec des petits cubes, ajouter l'oignon, le sel, le poivre noir, le sucre, le beurre ou autre graisse.

5. Enroulez les cercles de pâte roulés en triangles.

6.Lubrifiez la samsa avec un jaune cru et saupoudrez de graines de sésame. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Chauffez bien le four, puis placez une plaque de cuisson avec samsa, réduisez la chaleur à 180 ° C. Faire cuire le samsa pendant 25-30 minutes.

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