/ / Peut-on faire cuire une pâte sur des croissants

Une pâte cuite au congélateur peut-elle congeler?

Je gèle également la pâte pour les boulettes et les boulettes sans problèmes, mais plus elle se trouve dans la forme gelée, plus elle perd ses propriétés, elle devient moins collante.

La pâte de levure est congelée après la premièrelevage et randonnée. En règle générale, une pâte préparée spécialement pour la congélation nécessite un peu plus de levure, car certaines des cellules de levure meurent à des températures extrêmement basses. Comme les autres types de produits, le meilleur gel pour un test de levure est un choc, plus tôt vous le gèlerez, moins la réaction de gazéification (c'est-à-dire le relâchement du test, sa "croissance") se produira.

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