/ / Est-il possible de congeler du poisson légèrement salé dans le congélateur?

Est-il possible de congeler du poisson légèrement salé dans le congélateur pour le stockage

Gardez le saumon devrait toujours être dans le réfrigérateur. La température de stockage est influencée par le régime de température, qui est choisi en fonction de la forme sous laquelle le poisson a été acheté. Le produit congelé, s'il n'est pas prévu qu'il soit consommé dans un proche avenir, doit être immédiatement placé dans le congélateur. Si le saumon est acheté sous une forme réfrigérée, fumée ou salée, certaines règles importantes doivent être respectées lors de son stockage.

Nuances de stockage de saumon à la maison:

  • Le saumon réfrigéré conservera mieux sa jutosité,si avant de le placer au réfrigérateur, placez le poisson dans un bol rempli de glace (la glace peut être faite à partir de moules spéciaux, avec lesquels sont fabriqués les cubes pour les cocktails, puis mise dans un sac légèrement fendu avec un marteau);
  • le saumon congelé congelé peut être congelé dans la glaceGlaçage (d'abord le poisson est placé dans un récipient avec de l'eau afin que le liquide le recouvre complètement, puis placé dans le congélateur, après que la couche de glace atteint plusieurs centimètres, le saumon dans la croûte de glace est emballé dans un congélateur);
  • La jutosité du saumon réfrigéré peut être préservée lorsquecitron ou vinaigre de cidre de pomme (le citron doit être saupoudré avec la surface du poisson, et en utilisant du vinaigre, ils humidifient le tissu dans lequel le saumon tourne, après quoi le poisson est mis dans le réfrigérateur);
  • Si le saumon est acheté dans des conteneurs ou autretypes d'emballage, puis les ouvrir jusqu'à ce que la cuisson ou de manger n'est pas recommandé (le poisson est emballé avec des fonds supplémentaires, de sorte que le récipient d'origine, il persiste plus longtemps);
  • Avant congélation, le saumon est placé dans des sacs en plastique ou enveloppé d'un film alimentaire;
  • réfrigérés doit être conservé dans le réfrigérateur enveloppé dans une feuille plastique;
  • Le saumon réfrigéré ne peut pas être entreposé en contact étroit avec des produits alimentaires cuits (dans ce quartier, le poisson se gâte beaucoup plus rapidement);
  • stocker le saumon réfrigéré dans le réfrigérateur, emballé dans un sac en plastique ou dans un film alimentaire (cette méthode ne fera que raccourcir la période de stockage);
  • stocker le saumon réfrigéré ouvert dans le réfrigérateur ne peut pas non plus (mieux couvrir le poisson avec un chiffon ou envelopper dans du papier d'aluminium);
  • Dégivrer le saumon devrait être sans chaleur et seulement à une température de -5 degrés (dans le réfrigérateur ou dans l'eau glacée);
  • Conservez la jutosité du saumon réfrigéré si vous le stockez dans un réfrigérateur avant de le placer dans un récipient d'eau froide.

La durée de conservation d'un saumon dépend de la températuremode. Conservez le poisson à température ambiante. Le temps maximum pendant lequel le saumon peut garder sa fraîcheur lorsqu'il est sur la table est une période de pas plus de 2-3 heures.

À l'état congelé, le saumon peut être stocké danscongélateur pendant plusieurs mois. Le poisson congelé ne devrait être frais. Si le saumon n'a pas eu le temps de manger et qu'il a commencé à se détériorer, après quoi il a été congelé, alors il est inutile de le stocker. Les qualités gustatives de ces poissons ne reviennent pas après la décongélation, mais seulement se détériorent complètement. En outre, manger des produits de poisson gâtés est dangereux pour la santé. La température de stockage du saumon dans le congélateur doit être stable et ne pas s'écarter de la marque à environ -20 degrés.

À des températures de 0 à +2 degrés, le saumongardera frais pour un peu plus d'une semaine - de 7 à 10 jours. Avec ce mode, vous pouvez stocker du poisson frais, salé ou fumé. Pour la période de stockage, le type de traitement au saumon n'est pas trop affecté. L'exception est le poisson non congelé. Le saumon devrait être retiré du congélateur seulement s'il est nécessaire de manger pendant une journée.

Terme et la température de stockage du saumon dans l'emballage sous vide a ses propres nuances:

  • 45 jours, le poisson peut être conservé à une température comprise entre -4 et -8 degrés;
  • 30 jours à une température de 0 à +6 degrés;
  • 3 jours à n'importe quelle température (dans le réfrigérateur), si l'emballage sous vide est fait par vous-même.

Ces indicateurs se rapportent à la période totaleStockage à partir de la date d'emballage du poisson, et non à partir du moment de son achat. Si le poisson a été emballé il y a 10 jours, en fonction du régime de température, il peut être conservé pendant 20 à 25 jours à la maison.

Lisez aussi: