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Est-il possible de faire cuire du poisson congelé dans un bain-marie

  • Le poisson congelé peut être cuit au bain-marie, sans décongélation préalable, s'il est coupé en morceaux avant d'être traité à la vapeur. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté de 10%.</ p>

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  • Les légumes à feuilles vertes (salade, épinards, etc.) doivent être traités à la vapeur très rapidement car ils perdent facilement leur couleur.

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  • Le fond perforé du bol à vapeur est plus facile à nettoyer si vous utilisez une brosse, pas une éponge ou un chiffon.

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  • Si du pain rassis pendant plusieurs minutes est placé dans un vaporisateur, il deviendra doux et chaud. La plupart des gens ne peuvent même pas le distinguer de fraîchement cuit.

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  • Les légumes congelés sont recommandés pour traiter le ferment pendant une courte période et sans dégel préalable. Donc, vous conservez le maximum de vitamines.

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  • Les légumes dans un bain-marie doivent être préparés entièrement ou coupés en 2 ou 3 parties. Vous pouvez broyer uniquement du chou blanc. Chou-fleur est préférable de cuisiner entier.

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  • Pour cuisiner au bain-marie, mieux vaut sans sel, et saler les aliments déjà dans une assiette - cela vous permettra de réduire au minimum l'apport en sel.

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  • Dans un bain-marie, vous pouvez même faire un gâteau. Dans ce cas, il sera plus utile que cuit au four (voir recettes. Dans la section « Desserts »).

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  • Le fromage Adyghe deviendra plus délicieux s'il est placé dans un vaporisateur pendant 3 minutes avant de l'utiliser.

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  • Lorsque vous préparez des aliments au bain-marie, essayez de ne pas trop les mettre. Laissez l'espace maximum pour la circulation de la vapeur.

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  • Si vous faites cuire une grande quantité de nourriture, alors après la moitié du temps réglé, enlevez le couvercle du vaporisateur et remuez doucement la nourriture avec une spatule à lame longue.

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  • Pour réduire le temps de cuisson dans un bain-marie, le réservoir peut être rempli d'eau chaude ou d'eau chaude, pas d'eau froide.

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  • Le bateau à vapeur est très pratique pour la cuisson des crevettes. Cependant, gardez à l'esprit que pendant le processus de dégivrage, beaucoup d'eau s'écoule d'eux et le plateau peut déborder.

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