/ / Est-il possible de congeler le poisson rouge après le salage

Puis-je congeler le poisson rouge après le salage?

Comment conserver du poisson rouge salé? Il est nécessaire de considérer les conditions dans lesquelles le produit était antérieur. Comme une friandise conservera le goût et le bénéfice, nous le dirons dans cet article.

Sous forme salée, le produit est acheté en carcasses ou encouper dans un emballage sous vide. Quelqu'un préfère saler le poisson à la maison. Dans le même temps, il est important de connaître à la fois le bon stockage du produit.

Le poisson rouge est non seulement délicieux, mais aussi utileproduit Il est important de conserver autant que possible le nécessaire pour les acides corporels et les vitamines contenues dans celui-ci. Avec un traitement thermique, c'est impossible. La sortie est trouvée dans la solution saline.

Le sel peut être du saumon, le plus grosun représentant de cette variété, et la truite, la plus grasse de toutes, et du saumon rose à faible teneur en gras et du saumon rouge juteux. La qualité de la cuisson dépendra directement de la fraîcheur des matières premières.

Pâte sèche (après avoir mouillé avec une serviette)couper en portions et mettre dans un récipient plus profond. Prendre 1 c. un gros sel pour ½ kg de poisson et un peu de sucre, ils sont saupoudrés de morceaux de poisson. Ajouter les épices - sauce soja, feuille de laurier et poivron, mettre le plat sous la presse et couvrir avec un film, laissant tout à température ambiante pendant 2 heures.

Après avoir enlevé le surplus de sel, le poisson est conservé dans lefrigo N'attendez pas longtemps sans la marinade, qui comprend de l'huile végétale, du sel, des épices, des oignons et du sucre. Après 8 heures, le plat est servi à la table.

Sous cette forme, le produit reste utilisable pendant environ 25 jours.

La carcasse de poisson salée est conservée jusqu'à 10 jours, enveloppée dans du vinaigre imbibé de tissu et de film alimentaire.

Quand le poisson salé est spécialiséusine et sur la table le produit obtient dans l'emballage sous vide, le terme de son séjour dans le réfrigérateur avec la température de -8 à -4 - jusqu'à un mois et demi. Il est important de considérer ce qui suit:

• la qualité du produit se détériore si, après avoir été entreposé dans un réfrigérateur, il est transporté au congélateur;

• Les morceaux de poisson dans un emballage sous vide ne peuvent pas être conservés plus d'une journée;

• Les filets inutilisés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant plusieurs jours.

La durée de conservation du produit augmente considérablement,si c'est mis au congélateur. Les pièces suffisamment grandes doivent être débarrassées de l'excès d'humidité avec un torchon, enveloppées individuellement dans un film alimentaire et repliées dans un sac scellé. Donc, le produit ne va pas gâcher environ six mois.

Les experts culinaires expérimentés ne conseillent pas de garder longtemps le poisson rouge, car au fil du temps sa viande est séchée et perd son goût tendre.

Lisez aussi: