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Est-il possible de vendre du poisson salé?

Une raison importante pour apprendre à pêcher du poisson salé est son prix. Préparé à la maison, le poisson sera plusieurs fois moins cher qu'acheté dans le magasin.

Avantages de saler du poisson à la maison:

1. Prix bas. C'est nettement moins cher que d'acheter dans un magasin.

2. Le coût du temps. La préparation du plat ne prendra pas plus de 10 minutes.

3. Goûts correspondants. Vous déterminez le degré de salaison du poisson.

4. Augmenter l'estime de soi. Vous aurez une raison d'être fier de vous, que vous avez géré seul.

Le poisson rouge salé est une collation préférée. Cuisiner simplement, il y a - un plaisir complet. Recherchez la truite et le saumon réfrigérés dans les supermarchés. Ils sont chers, mais le goût de ce poisson est bien meilleur que celui du poisson congelé.

Saumon rose salé pendant deux heures

  • 1 kg de filet de saumon rose surgelé avec peau,
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel,
  • 3 cuillères à soupe des cuillères de sucre,
  • 1 litre. l'eau

Le filet de saumon rose est légèrement décongelé, puis coupé en fines tranches (3-5 mm chacune).

Pour la saumure, porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger pour dissoudre tout. La saumure refroidit.

La saumure refroidie verser le saumon rose haché, mis dans le réfrigérateur. Après deux heures, la saumure devrait être drainée avec soin. Le poisson est prêt.

Saumon rose légèrement salé par heure

Filet de saumon grillé coupé en tranches (le poisson légèrement décongelé est coupé beaucoup plus facile.) Les tranches sont obtenues une à une.

Faire une solution de sel. Pour 1 litre d'eau, 4-5 cuillères à soupe de sel.

Mettez le poisson dans la solution pendant 5-8 minutes. Puis rincer et sécher avec une serviette.

Mettez le poisson sur la vaisselle. Arroser d'huile de tournesol et envoyer au réfrigérateur pendant 40-50 minutes. Une heure plus tard, le poisson est prêt.

Truite salée aux épices

Vous pouvez expérimenter avec ce plat. N'hésitez pas à ajouter différentes épices à la truite. Créez votre propre goût unique.

  • 1 kg de filets de truite,
  • sel,
  • sucre,
  • poivre noir moulu,
  • feuille de laurier - selon votre goût,
  • herbes pour le poisson,
  • épices et condiments.

Truite laver, sécher avec une serviette et couper en gros morceaux (si le filet est entier).

Truite marinée aux oranges

  • 1 kg de filets de truite,
  • 1 c. mélange de poivrons (rouge, blanc, noir, vert, parfumé),
  • feuille de laurier,
  • 1 cuillère à soupe l. sucre,
  • 1 orange,
  • 2 cuillères à soupe l. sel.

Émietter finement une grande feuille de laurier. Mélangez-le avec un mélange de poivrons, de sucre et de sel.

Verser dans un récipient en plastiquemélanger, rouler les filets de truite et saupoudrer du reste du sel. Vous pouvez également râper les filets avec du sel et des épices. Trancher l'orange en tranches et la placer sur le dessus de la truite. Mettez le récipient dans le réfrigérateur pendant une journée.

En une journée, vous devez verser le liquide formé par conteneur, mettre la truite marinée sur un plat et vous pouvez servir à la table. Truite prête à décorer avec des feuilles de laitue et de citron.

Marinade aux agrumes pour tous les poissons rouges

Car la préparation de ce plat conviendra à tout - du saumon rose au saumon coho en passant par la truite et le saumon.

  • ½ c. écorce d'orange finement râpée (environ ¼ d'orange),
  • ½ c. écorce de pamplemousse finement râpée,
  • ¼ c. zeste de citron finement râpé,
  • ¼ c. écorce de citron vert finement râpée,
  • ¼ c. poivre blanc moulu,
  • 1 cuillère à soupe l. sel de broyage grossier (20 g),
  • ½ st. l. sucre

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Mettez un sac de poisson sur une plaque à pâtisserie, dans un moule ou un plateau. Top mettre une petite charge. Mariner le poisson dans le réfrigérateur à partir du calcul de 1 heure pour chaque 5-7 mm d'épaisseur de poisson.

Selyonochka salé à la maison

Table russe sans hareng - oui, où une telle chose est vue! Nous connaissons tous le goût de ce poisson depuis l'enfance. Saler le hareng à la maison est très simple. Pour goûter vos invités ne le distinguera pas de celui acheté dans le magasin.

  • 3-4 carcasses de hareng frais,
  • 1 verre d'eau,
  • 2-3 c. l. sel,
  • ½ tasse de vin ou 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre,
  • 1 cuillère à soupe l. sucre,
  • 1-2 pièces oignon,
  • épices (feuille de laurier, poivron, clous de girofle, moutarde en haricots).

Préparez la saumure du vin, de l'eau et des épices, faites-la bouillir et réfrigérer. Trancher les tranches de hareng. Des morceaux de hareng à mettre dans la vaisselle. Couper les oignons en rondelles et les déposer sur le dessus. Versez la saumure pendant un jour.

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