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Combien de poisson congelé peut être stocké

La connaissance des règles et du moment du stockage du poisson permettraévitez de manger un produit de mauvaise qualité. Pour choisir des produits de poisson de qualité, vous devez vous concentrer sur les signes de sa fraîcheur: odeur, consistance ferme, état des yeux et des écailles. La couleur des branchies compte également.

Stocker le poisson à la maison peut être à la fois congelé et réfrigéré. L'essentiel est d'observer le régime de température et le temps de stockage.

Lorsque vous achetez du poisson frais, il est recommandé de le faire cuirele même jour. Si cela n'est pas possible, le stockage d'un produit frais sans congélation ne peut pas dépasser 24 heures au réfrigérateur, à condition que le produit soit de haute qualité. Pour prolonger la durée de conservation à 3 jours, vous pouvez recueillir la glace dans un récipient en plastique, y placer le poisson et le couvrir hermétiquement au réfrigérateur.

Comment choisir un produit frais de qualité:

  • Renifler le produit. L'odeur malodorante ne devrait pas être. Le poisson frais a une légère saveur de poisson.
  • Appuyez sur les écailles de poisson. Sa carcasse est ferme et ferme. Si le poisson est frais, il ne devrait y avoir aucune trace du doigt.
  • Faites attention aux yeux de poisson. Si elles sont brillantes et propres, alors le produit est de haute qualité. La turbidité et le jaunissement indiquent un produit périmé, un tel poisson est impropre à la consommation.
  • Regardez les branchies. Ils devraient être rouge vif ou rose. Les nuances grises ou blanches des branchies sont des produits viciés inhérents.
  • Dans les poissons de rivière frais, ainsi que dans la vie marine, les écailles sont résilientes, élastiques et brillantes, bien calées contre le corps. Par conséquent, vous devez faire attention à ce signe de fraîcheur.
  • Sur le comptoir, où les marchandises sont, il ne devrait y avoir aucune meurtrissure et liquide inutile.

Comment conserver du poisson frais dans le réfrigérateur:

  • Pré-digérer et nettoyer le poisson des branchies et des écailles, couper la tête.
  • Rincer la carcasse des deux côtés et nettoyer le liquide en trempant avec des serviettes en papier.
  • Dans le réfrigérateur doit être installé le bonrégime de température. La température optimale est de -3 à 0. Dans cette plage de température, le poisson est stocké pendant 2 jours. Dans les réfrigérateurs conventionnels, le produit restera utilisable tout au long de la journée, c'est-à-dire qu'il doit être cuit dans les 24 heures suivant l'achat.
  • Conserver dans un contenant hermétique afin que les autres produits ne soient pas imbibés d'une odeur de poisson. Les sacs en plastique ne conviennent pas au stockage du produit.

Pour augmenter la durée de conservation, vous pouvez ajouter du poisson ou verser du jus de citron. Les poissons non raffinés ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.

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