/ / Est-il possible de faire frire du poisson congelé sur les charbons

Puis-je faire frire du poisson congelé au charbon de bois

Vous devez choisir avec votre tête

Si la peau est terne, la glace est toute endormie, la queue est courbée et il y a une cavité dans le poisson, le signe est qu'il a été décongelé et congelé à nouveau, et qu'un tel poisson ne vaut rien.

Attrapé sur un voyage de pêche ou acheté dans un magasinVous pouvez conserver du poisson frais au réfrigérateur pendant un certain temps, mais pas plus d'une journée. Avant cela, l'intestin et le nettoyer des écailles, la laver sous un jet d'eau froide et l'essuyer. Si vous mettez le poisson dans le réfrigérateur humide, il perdra son goût, et s'il n'est pas brisé - alors il vous sera très difficile de le nettoyer des écailles. Ce dernier est mieux fait sous le jet d'eau, sinon vous ferez la cuisine de sorte que vous obtiendrez sûrement une réprimande de votre femme.

• Le poisson doit être rincé avant la cuissonun jet d'eau froide, puis séchez-le avec une serviette ou une serviette en papier. Aussi sec que possible, frottez les carcasses avant de les envoyer à la grille: bien que les poissons soient supposés aimer l'humidité, mais pas sur le charbon de bois.

Dans la cuisine allemande il y a le principe de trois P: nettoyer, saler, acidifier. Tout poisson, déjà sans écailles, branchies et abats,avant de commencer à frire, il est recommandé aux chefs allemands de frotter avec du sel, saupoudrer de jus de citron ou d'un vinaigre aromatique faible et laisser reposer dans un endroit frais d'une demi-heure à deux heures. Ces procédures ajouteront saveur, arôme et "blanchir" le poisson, aider la peau du saumon et de la carpe après le gril pour préserver la couleur naturelle.

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