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Est-il possible de congeler du poisson non raffiné

Comment congeler le poisson pour le conserver au congélateur? Est-il préférable de geler complètement ou par morceaux?

Comment dégeler du poisson congelé correctement?

Les poissons peuvent être congelés de plusieurs façons, tout dépend de ce que vous en faites: des morceaux entiers non nettoyés, éviscérés et entiers.

Si vous avez du poisson frais ou que vous voulez congeler du poisson décongelé auparavantil est préférable de pré-gut etpropre. Mais vous n'avez pas besoin de laver le poisson dans l'eau (ne le trempez pas directement dans l'eau) et essuyez-le, sinon le prochain dégivrage cassera votre poisson. Ensuite, il est préférable de lubrifier le poisson avec une petite quantité d'huile végétale. Et chaque poisson est congelé séparément, avant de l'emballer dans un film alimentaire ou une feuille.

Si vous avez un gros poisson (morue, le saumon, et ainsi de suite. D.) et vous voulez le mettre sur le stockage à long terme dans le congélateur, alors il est permis de le couper en steaks. Les steaks sont également mieux à graisser avec de l'huile végétale avant d'être congelés et emballés séparément dans un film alimentaire.

Si vous avez Le poisson est déjà congelé et vous voulez juste l'enlever pour un long stockage, alors vous pouvez l'arroser au-dessus d'un petitla quantité d'eau et mettre dans le congélateur gel, le faire tourner, à nouveau saupoudré et remis dans le congélateur. Ainsi, vous créez une sorte de glaçure glacée, qui aidera à garder l'humidité à l'intérieur du poisson et ne lui permettra pas de devenir très gelé par le gel.

Filets de poisson à la maison, il vaut mieux ne pas geler, car après la décongélation, il deviendra sec et tout le «jus» perdra. Mais tolère parfaitement la congélation et la décongélation - poisson viande hachée.

Dégivrer le poisson mieux dans les plats profonds à l'intérieur du réfrigérateur. Si vous n'avez pas le temps de dégivrer si longtemps, vous pouvez le décongeler à température ambiante, mais vous devez le couvrir (sinon le haut du poisson s'asséchera). Et déjà complètement dans les cas extrêmes, le poisson est décongelé dans l'eau froide, alors qu'il est préférable d'ajouter une petite quantité de sel à l'eau. Mais il vaut la peine de dire que tous les poissons ne survivront pas à la décongélation "à l'eau".

Les steaks pêchent avant la cuisson, il est préférable de ne pas les dégeler complètement (si vous les avez congelés vous-même), laissez-les légèrement "congelés".

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