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Comment congeler le poisson rouge salé à la maison

Cette recette est connue de toutes les hôtesses - la méthode convient pour saler tous les poissons rouges:

  • 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel par kilogramme de poisson.
Saupoudrer le filet de poisson rouge avec un mélange de sel et de sucre,mettre la peau à l'extérieur dans un bol avec un couvercle ou dans un bol avec un film. Le poisson donnera le jus dans lequel il devra être salé - 1-2 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth, du poivre, du laurier, du zeste de citron, de la coriandre ou d'autres condiments. Un peu de graisse avec de l'huile végétale raffinée. Ici, vous devriez suivre votre propre goût.

  • 0,5 cuillère à soupe de sucre demeter, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de brandy pour 500 grammes de poisson.
  • 0,5 kg de saumon, 1 cuillère à soupe de sel d'un grandbroyer, 0,5 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 0,5 cuillères à café de coriandre moulue.
  • Pour 1 kg de saumon, vous devez prendre 3-4 cuillères à soupe de sel, poivre noir moulu au goût, feuille de laurier - 4 pcs, un demi-citron pour le jus.
Couper les filets en portions et les saupoudrersaler avec du poivre, saupoudrer de jus de citron et mettre dans un récipient pour que le poisson touche la viande. Ne pas oublier de mettre des feuilles de laurier entre les morceaux, et aussi frotter les morceaux de côté avec du sel. Dans un jour ou deux, les autres poissons seront prêts.

À la maison, vous pouvez saler n'importe quel poisson,le plus important, c'est qu'il a été fraîchement capturé. Particulièrement bon est le caviar de salaison à la maison dans un duo avec du pain de seigle. Nous apprenons comment saler correctement le caviar à la maison, quelle recette pour saler le caviar à utiliser, et comment saler le caviar de brochet, la perche et la perche. Des recettes simples vous aideront à bien saler le caviar et à diversifier votre table avec cette délicatesse.

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