/ / Est-il possible de congeler du poisson frit dans une pâte?

Est-il possible de congeler du poisson frit dans une pâte?

Lorsque vous faites frire du poisson dans une poêle, neséchez-le, conservez sa valeur nutritive, formez, mettez en valeur le goût, coupez le filet en pâte à frire. Pâte crémeuse, qui est préparé à partir de farine et d'oeufs avec l'ajout de liquide, favorise la formation d'une croûte croustillante sur le poisson, de sorte que le plat acquiert une apparence appétissante et un goût juteux. Si nécessaire, vous pouvez cuire de la viande, des champignons, des légumes, des fruits, ainsi que du poisson frit dans la pâte. Une recette avec une photo de ce plat peut être trouvée dans notre article. Imaginez les meilleures recettes pour le poisson frit avec différents types de pâte.

Le succès de la cuisson des poissons appétissants à l'extérieur, juteux et délicieux est comme une pâte. Lors du mélange de la pâte et de la friture, les recommandations suivantes sont recommandées:

  1. Pour rendre la pâte homogène et sans grumeaux, il est préférable de mélanger un malaxeur ou un fouet, et non une fourchette.
  2. Lorsque vous préparez la pâte dans la pâte, vous pouvez ajouter non seulement de l'eau ou du lait, mais aussi de la bière, du vin blanc ou de la vodka. Cela mettra l'accent sur le goût du poisson.
  3. L'argile devrait être froide. Pour cela, les ingrédients pour la pâte doivent être pris directement du réfrigérateur. Il est également recommandé de refroidir la pâte pendant une heure avant de l'utiliser.
  4. Selon le résultat souhaité, la pâte de consistance peut être liquide ou épaisse. Dans le second cas, la croûte se révélera plus dense, semblable à la croûte de pain.

Débarrassez-vous de l'excès de graisse, qui est absorbéLorsque vous faites frire du poisson dans la pâte, une serviette en papier ordinaire vous aidera. Il suffit de mettre le produit dessus pendant quelques minutes, après quoi le plat peut être servi à la table.

Comment faire frire du poisson dans une poêle dans une poêle à frire: une recette classique

Dans la préparation de la pâte classique traditionnellementoeufs, farine, sel et lait sont utilisés. Merci à l'ajout d'un produit laitier, la croûte sur le poisson se révèle être une belle couleur dorée, tendre et croustillante.

La recette pour la cuisson du poisson frit dans une pâte classique est la suivante:

  1. Filets de poisson (tilapia, morue, goberge) coupés enles petits morceaux, mettre dans un bol profond, saupoudrer de sel et de poivre, remuer. Mettez le poisson de côté pendant quelques minutes pendant que la pâte se prépare.
  2. Lors du pétrissage de la pâte dans un plat profond, 3 œufs sont battus à la fourchette, puis le lait froid (200 ml) est versé et la farine (200 g) tamisée. Pour goûter au bordeaux on ajoute du sel et du poivre noir.
  3. Lorsque la pâte visqueuse et les morceaux de poisson sont préparés, il ne reste plus qu'à apprendre à faire frire le poisson dans la pâte à frire dans une poêle à frire.
  4. Quantité suffisante d'huile végétaleIl est versé dans une poêle et chauffé. Des morceaux de poisson sont trempés dans une pâte et disposés sur une poêle chaude avec du beurre. Filet de poisson dans la pâte est frit sans couvercle pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Un claret doux avec une saveur de fromage piquant est idéal pour la morue, la sandre et d'autres poissons. Pour sa préparation, n'importe quel fromage dur est approprié, mais l'avantage est mieux donné aux variétés plus aiguës.

Comment frire des filets de poisson dans la pâte, peut être décrit dans les instructions étape par étape suivantes:

  1. Le fromage râpé (100 g) est mélangé avec de l'œuf battu, de la mayonnaise (2 cuillères à soupe) et de la farine (50 g). Au goût, sel et poivre sont ajoutés.
  2. Le filet de poisson est coupé en petits morceaux, trempé dans la pâte et disposé dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée.
  3. Des morceaux de poisson sont frits des deux côtés pendant plusieurs minutes. Dès qu'une croûte de roux est formée sur la pâte, le plat peut être considéré comme prêt.

Le poisson frit dans la pâte est servi avec une garniture de purée de pommes de terre ou de riz.

Pour tout poisson est la bière très appropriée. Pétrir la pâte avec des oeufs et sans ajouter cet ingrédient.

Le brasseur de bière classique est préparé comme suit:

  1. Les filets de poisson (1 kg) sont coupés en petits morceaux et mélangés dans un bol avec du sel et des épices pour le poisson.
  2. La farine de blé (125 g) est tamisée dans un bol et une pincée de sel est ajoutée.
  3. Dans les ingrédients secs versé une bière légère (125 ml), ajouté 2 oeufs, fouettés avec une fourchette et une cuillère à soupe de beurre fondu.
  4. Avec l'aide de la corolle, la pâte liquide est mélangée uniformément dans la structure.
  5. Les morceaux de filets de poisson préparés descendent dans la pâte et sont disposés dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée au rouge.

Comment frire dans un poisson de pâte (sur un test de bière sans oeufs), nous présenterons dans des instructions étape par étape:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol: farine (250 g), poivre noir, une pincée de sel et de curcuma.
  2. Ajouter l'aneth finement haché et la bière légère (0,5 litre).
  3. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, pétrir la pâte. Tremper le filet de poisson dans la pâte et faire frire dans une poêle à frire des deux côtés.

Pour cuire le poisson dans la pâte, pas nécessairementprenez pour cela uniquement les filets. La pâte visqueuse peut remplacer la farine traditionnelle, qui est le plus souvent utilisée pour la friture de poisson entier. Idéal pour ce plat est un merlu ou goberge. La carcasse de poisson est nettoyée des viscères et des nageoires, coupée en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur et marinée dans un mélange d'épices et de sel avec l'ajout de jus de citron.

En ce moment un simple bordeaux est préparé, qui serasurtout en demande dans le post. Dans un bol avec un verre de farine, verser 100 ml d'eau, ajouter le sel, le poivre et les légumes hachés. Il ne reste plus qu'à apprendre à frire le poisson dans la pâte. Pour ce faire, chacune des pièces marinés est enveloppée dans une pâte liquide et disposée dans une poêle à frire avec de l'huile. En conséquence, vous obtenez un délicieux poisson avec une délicieuse croûte de roux.

Poisson dans une pâte aérée, croustillante et faible en graspeut être préparé selon la recette suivante. Tout le secret d'une savoureuse croûte de roux est dans l'eau gazeuse, à savoir dans les bulles, ce qui donne au test une structure spéciale.

Comment faire frire dans un poisson de pâte par cette recette, vous pouvez décrire en trois étapes:

  1. 4 oeufs sont battus dans un bol et mélangés avec un fouet.
  2. Rempli avec du lait et de l'eau gazeuse (à ½ st.), Le sel est ajouté, ainsi qu'un verre et une cuillère à soupe de farine. La pâte est mélangée.
  3. Le poisson est trempé dans une pâte liquide et frit dans une poêle à frire des deux côtés.

Croûte très douce et dense, qui rappellepain, est obtenu à partir de pâte à base de mayonnaise. Cette pâte est préparée très simplement et rapidement. Une paire d'oeufs, mayonnaise et farine (2 cuillères à soupe) sont battus avec du sel dans une masse homogène et épaisse. Le poisson prêt à l'emploi est envoyé au réfrigérateur pendant une demi-heure et, pendant ce temps, le poisson est préparé.

Comment faire frire le poisson dans la pâte? C'est aussi simple que de cuisiner un dessert. D'abord, les morceaux sont enveloppés dans une pâte épaisse, puis disposés sur une poêle et frits des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante soit formée. Les morceaux finis sont trempés de l'huile sur une serviette en papier et alimentés à une table avec une garniture.

Lisez aussi: