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Comment congeler le poisson de la rivière dans un congélateur

Est-il possible de congeler du poisson? Nous répondons sans hésitation à cette question, car la congélation du poisson frais aide à conserver sa valeur nutritionnelle pendant une longue période. En conséquence, vous pouvez apprécier un poisson délicieux et sain quand vous voulez.

Au sujet des bienfaits du poisson on en dit assez, mais il n'est pas superflu de rappeler qu'il s'agit d'une source d'oligo-éléments, de nombreuses vitamines, de protéines facilement digestibles, d'acides oméga-3 et oméga-6.

Stockage de poisson congelé: règles de base et caractéristiques

  • Congelé seul le poisson frais est exposé. À cette fin, il est pré-nettoyé, vidé et lavé;
  • Avant la congélation, la carcasse doit être conservée au frais.
  • contrairement à l'opinion dominante, le sel n'a aucun effet sur la durée de conservation du stock de poisson, tout en changeant le goût et la texture du poisson après décongélation, et loin des meilleurs;
  • Moins il s'écoule de temps entre la capture du poisson et son immersion dans le congélateur, mieux c'est;
  • stocker le poisson dans le mode négatif du désirégrandes carcasses, et sous la forme de filets ou de petits morceaux. Ainsi, le produit gèlera uniformément. Dans tous les cas, avant d'être immergé dans le compartiment congélateur, le poisson doit être soigneusement enveloppé dans un film alimentaire, un sac, une feuille ou placé dans un récipient en plastique hermétiquement fermé;
  • plus la température dans la chambre de congélation, plus la durée de conservation des préformes de poisson;
  • à la maison, congeler le poisson dans un glaçonest utilisé moins souvent, car de tels espaces occupent considérablement plus d'espace utile dans le congélateur. Si vous préférez cette méthode de congélation, vous devez mettre le poisson dans un sac, puis dans un récipient contenant de l'eau. En outre, cette composition est envoyée au congélateur;
  • la plie et le hareng ne perdent pas leurs qualités gustatives au cours de l'année, et le brochet et la perche - pendant 6 mois;
  • traitement thermique du poisson congelédoit être précédée d'une exposition quotidienne au réfrigérateur dans des conditions ne dépassant pas + 5 ° C Il est important de savoir qu'à haute température (+ 30 ° C ou plus) les poissons gras se détériorent rapidement.

Toutes ces substances utiles sont bien absorbées par le corps, de sorte que les plats de poisson sont extrêmement utiles.

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