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Est-il possible de congeler le gâteau de mousse dans un moule en silicone conventionnel

Mousse gâteaux, qui, incidemment, sont encore aujourd'huiappelé Eurotors, se composent généralement d'un gâteau de base et une ou plusieurs couches de mousse de coulée. À la demande de tels gâteaux peuvent également être ajoutés des charges, le plus souvent - fruits ou petits fruits. Les mêmes gâteaux de masse sont généralement décorés avec du velours ou du glaçage miroir, et des pépites de chocolat et des figurines, des gâteaux de macaroni, des meringues, des guimauves, des baies fraîches et des fruits peuvent être utilisés comme décor supplémentaire.

Pour faire un gâteau à la mousse à la maison,Vous devez savoir comment préparer ses composants et disposer de l'équipement et des matériaux nécessaires. Ainsi, pour les gâteaux à la mousse, le choix de la forme dans laquelle le gâteau sera récolté joue un rôle très important: d'une part, la mousse ne devrait pas en sortir, et d'autre part, le gâteau devrait être facilement extrait du moule. Même pour le travail sur le gâteau, vous aurez peut-être besoin d'un mélangeur, d'un mélangeur et d'une spatule en silicone.

Selon la recette spécifique de la moussegâteau, pour sa préparation peut aller de 1-2 heures à une journée entière. Dans ce cas, un temps supplémentaire peut être nécessaire pour solidifier la mousse, si le gâteau est multicouche, préparer un glaçage miroir s'il est utilisé pour la décoration. Par conséquent, si vous êtes un débutant, il est préférable de choisir d'abord les versions les plus simples de gâteaux de mousse - pour "remplir votre main".

Par exemple, l'un des plus faciles à préparerLes gâteaux de mousse peuvent se composer seulement de biscuit et d'un type de mousse. Pour un tel gâteau, faites cuire un biscuit selon votre recette éprouvée, puis préparez une mousse simple.

Habituellement la mousse pour un gâteau est préparée sur la base de la graissecrème et gélatine. En option, il peut ajouter ou de purée de fruits, du chocolat, du café et d'autres additifs. Le principe général de préparation de toute mousse est assez simple. Tout d'abord la gélatine tremper dans une petite quantité d'eau froide, la crème ou le jus (en fonction de la forme de mousse) et laisser gonfler, puis préchauffez le bain-marie et entrer en purée, masse de chocolat, du café, etc. Ensuite, Fouet mélangeur jusqu'à ce que des pics de crème glacée et d'une manière ordonnée Connectez-les avec une spatule en silicone avec une masse de gélatine préparée.

Assemblage du gâteau de mousse est habituellement effectuée dansordre inverse. Pour l'assemblage, vous pouvez prendre une forme de silicone ou un anneau spécial pour un gâteau (les côtés d'une forme normalement fendue seront également adaptés). Forme de silicone avant d'assembler le gâteau-mousse n'est pas nécessaire de préparer spécialement, mais avec l'utilisation d'un anneau ou d'une forme détachable, un certain effort devra être fait.

Pour que la mousse ne s'écoule pas de l'anneau, vous devez le resserrerfilm alimentaire (extérieur). Il est important de serrer fortement le film, mais pas de le déchirer, il devrait former un fond idéalement lisse et devrait bien s'ajuster contre le bord de l'anneau. Un anneau avec un film étiré doit être placé "en bas" sur un support régulier, de l'intérieur, il est utile de poser les bords de la bague avec un ruban adhésif spécial. S'il n'y a pas de bande, c'est bon: vous pouvez couper le fichier pour les documents. Le moule à gâteau préparé de cette manière reste à placer dans le congélateur pendant environ 5 minutes.

Donc, si le moule pour l'assemblage du gâteau de moussepréparé, vous pouvez le remplir doucement avec de la mousse, et y mettre un gâteau de biscuit (les croûtes sont utiles pour le couper au préalable). Il est souhaitable de tremper légèrement le gâteau dans la mousse - de sorte qu'il est préférable de "moudre" avec la mousse. Ensuite, vous devez mettre le gâteau au réfrigérateur et attendre que la mousse se solidifie. Cela peut prendre de 4 à 6 heures, mais laissera plutôt le gâteau geler pendant la nuit.

Après avoir guéri le gâteau, vous pouvez enlever soigneusementfilmer, tourner le gâteau, retirer l'anneau et retirer le ruban adhésif. Si un moule en silicone est utilisé, il est utile de prendre le gâteau pendant plusieurs heures avant de le sortir dans le congélateur - il sera facile de le sortir du moule. Déjà à ce stade, le gâteau de mousse peut être prêt pour la consommation de thé à la maison, mais si vous voulez le servir à certaines vacances, le gâteau doit être décoré.

Si vous n'avez pas d'expérience dans la décoration de gâteaux,en particulier la mousse, vous pouvez, en fonction de la composition du gâteau, juste saupoudrer à travers un tamis avec de la poudre de cacao ou de sucre glace et garnir de petits fruits frais ou feuilles de fruits et de menthe, les cerises de cocktail, des chocolats et des barres chocolatées, les noix hachées. Efforcez-vous pas, parce que evrotorty « amis » avec un décor minimaliste.

Gâteau mousse prêt à servir jusqu'à la tabledoit être conservé au réfrigérateur, sinon la mousse peut fondre. Couper un gâteau en morceaux meilleur long couteau bien aiguisé chauffé à sec - puis coupé particulièrement belle. Avant de découper le gâteau de préparer le verre ou autre capacité (incluant la totalité de la lame de couteau) avec de l'eau bouillante: immerger dans couteau à eau bouillante, sécher avec du papier absorbant et de faire une incision dans une requête, puis tremper le couteau à nouveau dans l'eau bouillante, essuyer et faire une seconde incision; Couper la pièce coupée sur la plaque avec une spatule pour le gâteau.

La durée de conservation moyenne d'un gâteaule réfrigérateur ne dépasse pas 2-3 jours, mais si désiré, le gâteau, sans le retirer du moule, peut être conservé dans le congélateur jusqu'à 3 mois. Pour ce faire, le gâteau doit être emballé avec un film alimentaire et stocké séparément des autres produits, afin qu'il ne soit pas saturé avec leurs odeurs. Avant utilisation, le gâteau congelé doit être progressivement décongelé dans le réfrigérateur.

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