/ / Est-il possible de congeler l'huile de foie de morue?

Puis-je congeler l'huile de foie de morue

Le foie de morue n'est pas seulement l'une des espècespoisson en conserve. C'est un produit très précieux, riche en divers micronutriments utiles. Un foie de morue de qualité Mourmansk - c'est aussi une vraie délicatesse, tendre, fondant dans sa bouche. Mais vous devez le choisir à bon escient.

Dans le magasin, vous pouvez rencontrer plusieursproduits fondamentalement différents de cette partie du poisson. Dans une banque appelée "naturelle", vous trouverez de gros morceaux de foie dans l'huile, et dans les aliments en conserve marqués "foie de morue Mourmansk" ou "on-seaski" sera un pâté homogène douce et lisse. La différence entre ces deux produits peut être non seulement dans la forme, mais aussi dans la recette. Si la nourriture en conserve est de bonne qualité, alors toutes ces espèces seront à peu près les mêmes dans leurs caractéristiques de saveur, mais les pâtés peuvent avoir des épices qui rendent le goût plus riche. En outre, la pâte est plus facile à enduire sur le pain ou le cracker.

Naturellement, la pâte faite à partir de la matière première moulue est beaucoup plus facile à imiter que des morceaux entiers de foie de poisson, ainsi le choix du produit "dans Mourmansk" devrait être approché particulièrement soigneusement.

Pour ce faire, étudiez attentivement la banque: S'il indique la 1ère catégorie de matières premières, cela signifie que le pâté a été préparé à partir du foie congelé. Une telle nourriture en boîte sera moins chère, mais leur goût sera moins prononcé. Le foie le plus délicieux est fabriqué à Mourmansk à partir de poisson fraîchement pêché de la plus haute qualité.

Attention et le lieu de production - une caractéristiquela morue du foie est très vite gâtée, donc elle est souvent roulée dans des canettes directement sur un bateau de pêche. S'il est indiqué sur l'étiquette comme l'adresse de production, prenez-le sans aucun doute - le produit est frais et de qualité. Si la production de la ville, surtout pas au bord de la mer, est une matière première précisément congelée, son goût laisse beaucoup à désirer. Si la production à Mourmansk ou dans une autre ville près de la mer est possible, l'utilisation de matières premières réfrigérées est possible, à partir de laquelle on obtient un foie de morue de Murman de qualité suffisante.

Selon GOST et les spécifications techniques, le pâté de Mourmansk peutêtre ajouté, en plus du foie proprement dit, et de plusieurs autres composants. Le premier est, bien sûr, le sel, et la composition des conserves idéales pourrait s’arrêter, mais certains fabricants ajoutent d’autres ingrédients.

Souvent à Mourmansk de la nourriture sèche en conservele lait - il est appelé à rendre le goût plus tendre et le pâté lui-même est plus homogène. De la farine peut également être ajoutée pour la consistance. Pour enrichir le goût, surtout si la matière première est congelée, on peut mettre dans les boîtes d'épices, du sucre, de l'acide acétique, des oignons. Parfois, les aliments en conserve sont ajoutés avec de l'huile végétale, par exemple du soja, du coton ou du maïs, mais leur ajout dilue l'huile de poisson utile. Il est donc inutile d'acheter un tel produit.

Tous ces additifs sont complètement comestibles et non nocifs,mais ils sont conçus pour égayer le mauvais goût du cru ou diluer sa présence congelée dans la banque, alors essayez de choisir le produit, qui comprenait rien, mais le poisson et le sel. Le foie de morue de qualité est délicieux et n'a pas besoin d'additifs supplémentaires.

Lorsque vous avez déjà ouvert la boîte avant de mangerPatez, sentez et inspectez le contenu. L'odeur doit être plaisante et exprimée avec éclat. La couleur du contenu peut être crème ou légèrement grisâtre et l'huile de poisson, facilement séparable du pâté, de la paille ou du jaune.

Aujourd'hui, plusieurs grandsproducteurs qui offrent le foie de morue Mourmansk. Les opinions des clients à leur sujet sont très différentes, mais ils disent tous qu'il est difficile de trouver un produit vraiment bon.

Commençons par des produits de qualité avec une bonnecritiques. On peut attribuer à ces produits des conserves sous la marque "Fat Boatswain". Ils sont produits à Mourmansk dans plusieurs usines dont les adresses et les marques sont sur la rive. Les avis sur ce produit sont positifs - il n’a pas d’amertume, il n’ya pas d’huile en excès, la consistance et la couleur sont uniformes.

Légèrement pire dans la marque de qualité "Master of the Seas", également produite à Mourmansk. L'inconvénient le plus important de ces aliments en conserve est une faible proportion de matières grasses et, en fait, l'huile de poisson est l'ingrédient le plus précieux.

Mais la morue est Murmansk "Sea Cat"les commentaires des consommateurs sont fortement déconseillés. Tout d'abord, dans la composition du lait en poudre, ce qui rend le goût non informé et toutes les propriétés organoleptiques du produit ne répondant pas aux exigences. Deuxièmement, la cohérence ne correspond pas du tout à ce qui est attendu de la recette de Mourmansk. C'est un liquide qui ne peut pas être barbouillé ou truffé.

La valeur principale du foie de morue est l'huile de poisson, qui dans le produit est de 60%. Ce sont des acides gras polyinsaturés, qui aident à lutter contre l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires.

Aussi le produit est riche et la vitamine D, si importante dansnotre climat Surtout en hiver, quand il y a peu de soleil, la vitamine D, obtenue à partir d'autres aliments, affecte les articulations et le squelette entier, elle est nécessaire pour les femmes enceintes et les personnes âgées.

Dommage que le foie de morue ne puisse pas apporter, sinonabsorber en quantités énormes. Dans ce cas, la vésicule biliaire peut se rebeller parce que le produit est suffisamment gras. Eh bien, en général, consommer autant d'aliments en conserve n'est pas très utile. De plus, le foie sera nocif pour les personnes allergiques aux fruits de mer. Cependant, l'utilisation périodique de cette friandise n'apportera que bénéfice et plaisir.

Le foie de morue est en soi Mourmansksavoureux, étalez-le sur du pain ou des craquelins et prenez une collation pour un buffet ou un petit-déjeuner sain. Pour la fraîcheur et l'originalité de l'aliment, vous pouvez étendre le pâté sur un anneau de concombre frais, vous obtiendrez un canapé pour une bouchée.

Mais avec le foie peut être préparé et plus complexeplats savoureux, principalement des salades et des collations. Il est très savoureux, étaler une fine couche sur une crêpe, vous pouvez ajouter à la farce de bandes de concombre frais ou marinées. Vous pouvez Hachez le poisson rouge salé, pommes de terre bouillies, l'aneth et l'huile de foie de morue à Mourmansk, mettre la farce au milieu de la crêpe et envelopper son sac, attaché avec des oignons verts - est non seulement délicieux, mais aussi le dépôt initial.

Pommes de terre bouillies coupées en deux le long et en deux. Mélanger le foie de morue, les œufs durs pilés et les oignons verts et remplir cette farce de bacs à pommes de terre - c'est nourrissant et utile.

Se marie parfaitement à la fraîcheur du foie de légumesmorue à Mourmansk. La recette de la salade de radis, de poivre bulgare et de concombre frais saura plaire à vos proches. Légumes coupés en lanières, ajouter le foie, quelques olives et croûtons. Et si vous mettez l'apéritif par portions sur les feuilles d'une salade verte, vous obtenez un plat festif élégant.

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