/ Combien de fois puis-je congeler le caviar

Combien de fois puis-je congeler des oeufs?

Le caviar de saumon, populairement appelé "rouge", neseulement délicieux, mais aussi un produit utile. Près d'un tiers d'entre eux consiste en une protéine facilement digestible. Le caviar de poisson est une source d'acides gras polyinsaturés précieux Omega-3 et Omega-6 pour le corps. Il contient des vitamines B et D, de l'iode, du fer, des tocophérols, de l'acide ascorbique.

En raison des œufs en coquille fragiles, le produit ne peut pas être stérilisé.

Est-il possible de congeler le caviar rouge pour le stockage? Dans les conditions industrielles, et faire, bien que la valeur nutritionnelle du produit diminue. Pour réduire au minimum la perte de substances utiles, les entreprises utilisent la technologie de la surgélation. Pré-salé et pasteurisé, emballé dans des contenants scellés. Ensuite, il est placé dans le congélateur, où il est soumis à un fort effet de basses températures (-18 ° C). Le caviar congelé est conservé jusqu'à deux ans.

Caviar dans le conteneur d'usine devrait être stocké dansréfrigérateur à moins 4-6 ° C. Lorsqu'il est fermé, il est utilisable pendant un an. Après l'ouverture des boîtes, il est conseillé de manger du caviar pendant une semaine. Si le produit a été acheté au poids, il est conservé dans un contenant en plastique fermé pendant 3 jours maximum. Si vous le souhaitez, le caviar peut être conservé au congélateur jusqu'à six mois.

Comment geler le caviar rouge? Voici quelques conseils pour conserver la qualité du produit:

  • Avant la congélation, les œufs doivent être placés dans une passoire et lavés, laissant l'excès de liquide s'écouler. Ensuite, le caviar est salé, ajoutez un peu d'huile végétale et d'acide sorbique.
  • La délicatesse préparée est présentée sur de petits bocaux en verre ou des récipients en plastique. Le conteneur doit être propre et sec. Les conteneurs sont scellés.
  • Les oeufs sont placés dans le compartiment congélateur du réfrigérateur, le mode "gel" est réglé.

Pendant la période de stockage, assurez-vous qu'il n'y a pas de fluctuations de température.

Pour que le caviar ne se transforme pas en purée, sonil est nécessaire de dégeler correctement. Du congélateur, le pot de délicatesse est réarrangé dans le compartiment principal du réfrigérateur. Là, les œufs se dégageront pendant plusieurs heures. Important: il est impossible de recongeler le produit, il doit être consommé dans les 1-2 jours.

Ainsi, le gel n'est pas la meilleure façon de stocker du caviar rouge, mais en cas d'urgence, il peut être utilisé. La qualité du produit souffrira moins si vous le congelez dans un mode de congélation rapide.

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