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Puis-je congeler le porc une deuxième fois

Alimentation »Mythes sur la nourriture» Mythe 21. Il n'est pas sécuritaire de recongeler de la viande après qu'elle a été décongelée

Mythe 21. Il n'est pas sécuritaire de recongeler de la viande après qu'elle a été décongelée

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Malgré l'opinion répandue,La décongélation et la re-congélation de la viande sont en fait sûres. Cependant, seulement si le dégivrage est survenu dans le réfrigérateur à 5 degrés Celsius ou moins. Dans ces conditions, la plupart des bactéries qui empoisonnent les aliments sont incapables de pousser, et celles qui peuvent se développer très lentement et mourir dans le processus de traitement thermique. Cependant, si un morceau de viande est décongelé à plusieurs reprises sur une table, la viande se réchauffe partiellement au-dessus de 5 degrés, ce qui permet aux bactéries qui causent une intoxication alimentaire de se développer. Il convient de noter que la décongélation et la congélation répétées de la viande affectent sa qualité, car elle devient moins juteuse.

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