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Est-il possible de congeler le balyk du porc

Balyk de porc séché qui peut êtrecuisiner à la maison. Délicatesse de viande délicieuse faite par des stylos propres garantissent qu'il n'y a pas de conservateurs et d'autres additifs nocifs! Le porc savoureux est simplement cru, encore mieux fumé dans la fumée froide des branches de fruits / sciure de bois. Il se révèle le balyk de porc le plus délicat avec un bel arôme et une croûte d'ambre. Le processus de flétrissement (mûrissement) du balyk du porc est long, mais le résultat est excellent. Tranches roses de porc balyk sur une belle assiette pour décorer n'importe quelle table! À la maison, vous pouvez cuisiner toute viande et poisson délicieux, il y aurait un désir!

Il est important pour un balyk à la maison de choisir le bonviande, cou de porc parfait ou longe (sans os). Délicieux à réaliser à partir de viande fraîche, dégelé donne beaucoup d'humidité en excès et le goût de la viande est changé. Le porc cuit à la vapeur est préférable de garder au réfrigérateur pendant quelques jours, le balyk est plus juteux, doux, avec un arôme agréable. Recettes balyk différentes, marinades en saumure ou salées à sec, sans épices (corned-beef) ou avec celles-ci. Les épices donnent au balyk fait maison un goût spécifique et contribuent à la conservation de la viande.

Verser le porc avec une grosse pierre ousel de mer. Le gros sel se dissout plus lentement dans le jus de viande et la pièce est moins salée. Le temps passé à la viande dans un environnement salé dépend de la taille de la pièce, le kilogramme manquant deux jours et demi, trois jours. En outre, il est nécessaire de considérer, la viande d'un jeune cochon est salée plus rapidement.

Avec la viande de porc, tout le film et les veines sont enlevés,La graisse peut être laissée ou coupée. Les pièces sont lavées et séchées, la surface est bien frottée avec du sel et mise dans des plats appropriés. Il est pratique de saler la viande dans un sac en plastique avec un fermoir, vous pouvez vous retourner sans barbouiller les mains. Certainement propre dans un endroit froid (2-6 gr), le salage dans la chaleur favorise le développement de micro-organismes pathogènes. La saumure qui apparaît n'est pas drainée, les morceaux de porc sont retournés plusieurs fois par jour. La viande salée est séchée avec une serviette, frottée avec un mélange moulu d'herbes aromatiques et d'assaisonnements au goût. Car un balyk fait de porc cuit à la maison fera l'affaire; coriandre, noir et poivron, ail sec, laurier, paprika, marjolaine, piment, cumin, romarin. Vous pouvez utiliser des condiments prêts à l'emploi pour le porc, mais ils sont suffisamment salés.

Puis balychok "swaddle" en gaze, de sorte queles intempéries et les épices ne sont pas tombées. Ensuite, ils lient (comme un pain de saucisses) avec une ficelle, à la fin ils font une boucle pour accrocher. À la maison, le balyk du porc peut être séché pendant quelques jours dans la cuisine et nettoyé au réfrigérateur. Soit tousser quelques jours de la batterie chaude et le mettre également dans un endroit froid. La maturation finale prend la plus longue période. Balyk peut être consommé en 5-7 jours, mais pour une véritable formation gustative, il est préférable de survivre deux / trois semaines. Si vous voulez, vous pouvez faire cuire le balyk à partir de porc cuit à la maison plus longtemps, il devient seulement plus délicieux!

Balyk de porc à la maison vidéo

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