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Puis-je saler le caviar congelé de perche

Parfois, acheter dans un magasin de poisson non briséperche, à la maison pendant le nettoyage, nous recevons du caviar en prime. Involontairement la question se pose: "Que devrais-je faire avec?". Nous répondons: "Sel!" Et aujourd'hui, nous allons vous proposer des recettes intéressantes.

Au tout début, je tiens à vous informer que la perche est un poisson prédateur, par conséquent, la préparation de ses plats nécessite une attention particulière. En particulier, l'utilisation de filets et / ou d'œufs de caviar sans traitement thermique préalable menace la diphyllobothriase. À vos risques et périls, vous pouvez saliver le caviar de caviar de la même manière que, par exemple, le caviar de truite salée, mais Dieu conserve, comme on dit, cuit.

  • caviar d'œufs,
  • eau - 1 litre,
  • sel - 2 cuillères à soupe,
  • coriandre - 1 cuillère à café,
  • feuille de laurier - 2 pièces,
  • poivre noir - 10-15 pois,
  • moulu poivre noir - au goût.

  • Les oeufs doivent être retirés des poches. L'option la plus simple consiste à utiliser une cuillère.
  • Mettez le caviar dans un bol.
  • Dans la casserole, verser l'eau, ajouter les épices et mettre le feu. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes.
  • Nous remplissons le caviar avec la marinade préparée, en mélangeant bien. Laissez pendant 20 minutes.
  • À la fin de l'heure indiquée, à l'aide d'une passoire ou d'une gaze, égoutter l'eau du caviar.
  • Maintenant la casserole avec du caviar devrait être mise sur un bain d'eau et, en remuant constamment pendant 20 minutes, apporter le produit à l'état de préparation.
  • Si désiré, un peu plus de sel, d'acide citrique et d'huile végétale peuvent être ajoutés au caviar préparé. Conserver le produit dans un pot hermétiquement fermé dans le réfrigérateur.

  • Oeufs de caviar - 1 kg,
  • sel grosse pierre - 4 cuillères à soupe,
  • le sel est bien - sur le bout d'une cuillère à café,
  • eau - 2 litres,
  • petit légume - au goût.

  • Mettez le caviar effacé dans une casserole.
  • Dans une autre casserole doivent verser 1 litre d'eau, ajouter 2 cuillères à soupe de sel gemme majeur et de mettre le feu. Porter à ébullition.
  • Caviar de saumure dans la saumure (attention s'il y a un précipité dans la solution, par exemple, des impuretés de sable, alors assurez-vous qu'il ne tombe pas dans le caviar).
  • Bien remuer le caviar avec une fourchette.
  • Prenez une petite passoire et essayez de transférer tous les oeufs dans un autre bol avec.
  • Répétez 2-4 étapes de cuisson.
  • Maintenant, la masse d'oeufs devrait être propre. À l'aide d'une passoire, placez le caviar dans une passoire plus grande et laissez toute l'eau s'écouler du mollet.
  • Mettez le caviar dans un pot.De dessus un peu (sur la pointe d'une cuillère à café) saupoudrer le caviar de sel fin, bien mélanger. Versez un peu d'huile végétale. Fermez le pot hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur. Après 4-5 heures, le caviar est prêt à l'emploi. Bon appétit!

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