/ / Est-il possible de geler les crevettes la deuxième fois

La crevette peut-elle geler une seconde fois?

D'une grande équipe de crustacés, de crevettessont parmi les plus petits. Ils sont capables de vivre à la fois dans l'eau salée et dans l'eau douce, et beaucoup croient que les crevettes vivant en eau douce sont beaucoup plus délicieuses que leurs homologues marins. Et en taille ils peuvent différer considérablement - de 2-3 cm, vivant dans les eaux du nord, jusqu'à 10 cm, habitant les eaux du sud. La chair de la crevette est extrêmement tendre et nécessite un traitement spécial, la durée de conservation des crevettes fraîches est minime, donc après la capture, elles sont soumises à un traitement thermique et congelées.

Les crevettes ne devraient pas être achetées dans les bazars, carOn ne sait pas combien de temps ils sont restés avant le traitement. La crevette fraîche devrait sentir comme une mer, et la coquille devrait être sans taches noires et granularité, qui signifie que le produit est corrompu.

Avant de congeler les crevettes, ils ont besoinfaire bouillir dans de l'eau salée, mais pas plus de cinq minutes. Ensuite, jetez les crevettes cuites dans une passoire et mettez-les au frais. Les crevettes juste bouillies ne gèlent pas, vous devez préparer la glaçure, pour laquelle un litre d'eau est ajouté une cuillerée d'amidon. Cette quantité est calculée par kilogramme de crevette. Les crevettes cuites sont coulées froides avec glaçage. Cette procédure peut être répétée plusieurs fois. Les crevettes dans la glaçure doivent être posées sur une plaque à pâtisserie et mis au congélateur pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez retirer la plaque de cuisson et bien agiter. Les crevettes congelées tomberont de la palette. Maintenant, ils doivent être mis dans un récipient ou des sacs en portions et mis dans un congélateur.

Mais, comme pour tous les produits, vous devez comprendre,que vous n'avez pas besoin de recongeler. Le produit dans ce cas est crevettes décongelées, après le gel répété perd tout son goût et ses propriétés utiles.

Si les crevettes sont congelées sous forme cuite, alors pourqu'ils ont été délicieux, il faut d'abord chauffer la casserole pendant un peu plus d'une minute, puis y verser une portion de crevette et la fermer avec un couvercle. Il est nécessaire de tracer, lorsque la glaçure fond et commencer à mélanger les crevettes, puis amener l'eau à ébullition. Pour un goût supplémentaire, saupoudrer les crevettes avec du jus de citron, ajouter des légumes verts.

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