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Est-il possible de congeler le balyk du porc

Balyk est une délicatesse qui a un agréable, douxgoût et arôme. Pour sa préparation, le bœuf, le porc et même le poulet conviennent. Mais le plus juteux viendra de la viande de porc avec une petite couche de graisse. Balyk à la maison est absolument facile à préparer. Nous voulons vous offrir une recette qui ne nécessite pas de formation et de compétences particulières.

Alors, comment cuisiner balyk? En fait, c'est assez simple. Vous verrez par vous-même.

Pour préparer ce plat est idéalpuisque le tranchage de celui-ci se fera avec des intercalaires gras, la viande sera juteuse et tendre. En outre, vous pouvez prendre et couper, dans la section, il sera même avec un débordement de nacre.

Accueil balyk est un excellent substitutmagasin de saucisses, qui a également un certain nombre d'avantages: tout naturel, frais, cuit à votre goût, plus le coût de acheté beaucoup moins cher.

Pour préparer un balyk à la maison, vous devriez faire le plein de ces produits:

  • filet de porc - 1 kg;
  • sel - 0,7 kg;
  • teinture à base de plantes ou cognac - 100 g;
  • muscade moulue;
  • le thym;
  • poivre moulu: noir, rouge;
  • romarin;
  • feuille de laurier.

Mélangez d'abord les épices et les herbes avec du sel, ajoutez du laurier, de l'alcool. Tout cela est complètement mélangé. Un gruau homogène a été obtenu.

Ensuite, la viande doit être enduite de tous les côtés avec ce mélange et mettre au réfrigérateur pendant 13-14 heures. Cette fois sera assez, de sorte qu'il a salé uniformément et a donné du jus.

Ensuite, vous devez laver le balyk à l'eau claire pour le débarrasser du sel et des herbes, et le sécher avec une serviette.

Couper, en principe, vous pouvez déjà manger.Cependant, pour un goût plus intéressant et plus riche, vous devez faire cuire la viande (retirer le liquide restant). Pour ce faire, vous devez accrocher votre balyk dans une pièce ventilée et chaude pendant quatre jours. Plus cela dépend, plus la texture sera dense. Si vous préparez un régal en été, il est préférable de l'envelopper dans plusieurs couches de gaze.

La viande séchée entre dans la perle coupéecouleur La texture est élastique. C'est juste comment balyk est préparé. La recette avec les photos présentées dans cet article vous aidera à faire un tel chef-d'œuvre.

En passant, selon une recette similaire, vous pouvez cuire du boeuf et de la poitrine de poulet (car il suffira de 12 heures de salage).

Pour cuisiner, prenez ces produits:

Le veau doit être divisé en quatre égauxmettre la pulpe dans un bol ou une casserole et couvrir de sel. Ensuite, il devrait être mis au réfrigérateur pendant cinq à six jours. Chaque jour, il sera nécessaire de retourner la viande le matin et le soir. Après six jours, vous pouvez obtenir les pièces et les rincer à fond, les sécher avec une serviette, les envelopper dans une gaze. Sous cette forme, nous envoyons de nouveau le balyk dans le réfrigérateur sous l'oppression. Là, il reste encore cinq jours, après quoi la gaze peut être enlevée. Dans chaque pièce, faites un trou pour passer la ficelle et suspendez dans une pièce bien ventilée.

Six jours plus tard, la viande peut être retirée, frottée avec de l'ail et un mélange d'assaisonnements. Et encore une fois retirer le balyk dans le réfrigérateur pendant sept jours, après quoi vous pouvez le manger.

Depuis balyk n'est pas seulement de la viande, maisla délicatesse, c'est-à-dire beaucoup de recettes, à partir desquelles vous pouvez choisir quelque chose que vous aimez pour vous-même. Nous attirons votre attention sur une autre recette, uniquement sur la base de filet de poulet.

Nous aurons besoin de ces produits:

On mélange d'abord le sel, les herbes provençales, le poivre moulu dans un bol. Versez ensuite la vodka et remuez le tout.

Lavez soigneusement le fichier, séchez-le.Au fond du pot, mettez la moitié de ce mélange, puis la viande elle-même, garnir de sel. Les plats doivent être bien fermés et mis au réfrigérateur pendant deux jours. Après cette période, sortez la viande, lavez-la soigneusement et séchez-la avec une serviette. Notre balyk est prêt.

Balyk bien cuit est bellealternative aux produits de saucisse. Depuis la viande pour de nombreuses personnes est devenue un aliment intégral, vous pouvez diversifier les plats cuisinés à la maison avec de nouvelles recettes. Assurez-vous de vous essayer à faire balyk à la maison, vous verrez à quel point c'est facile. Peu à peu, vous pouvez améliorer la recette en ramassant des épices qui vous conviennent selon vos goûts.

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