/ / Est-il possible de congeler des écrevisses vivantes et de les faire cuire

Puis-je congeler des écrevisses vivantes et les faire cuire

Et où avez-vous eu ce que vous ne pouvez pas?

J'ai lu sur internet

ainsi que des crevettes et bien plus encore

c'est-à-dire qu'il faut d'abord dégivrer? Je parle d'autre chose: c'était écrit, seulement des écrevisses vivantes

endormi et congelé ne peut pas être directement

Et qui les a gelés?

celui qui ne pouvait pas cuisiner en raison de problèmes

Je veux dire, avez-vous acheté bouilli-congelé ou?

Et comment pouvez-vous congeler des écrevisses vivantes à la maison, puis décongeler, cuisiner et ne pas être empoisonné? Est-ce le prochain mythe culinaire dont vous avez besoin pour cuisiner seulement les vivants?

Je me souviens, sous Krasnodon attrapé des écrevisses, mettre au repos congélateur pour. Puis ils ont cuisiné.

Il n'y a pas d'empoisonnement, le goût devient absurde, si l'écrevisse meurt longue et fastidieuse.

Et quel genre de congélateur ont-ils mis?

Oui à l'habitude. Réfrigérateur soviétique ancien, bien, ce qu'une maison de campagne peut supporter :)))

Nous les avons immédiatement cuisinés, j'avais terriblement peur de les avoir morts.

parce qu'ils sont morts

Je devinais qu'ils n'étaient pas vivants s'ils étaient gelés

la question n'est pas à ce sujet

Il était entendu que les méthodes de préparation des écrevisses décrites en russe sont principalement axées sur le travail avec des cancers vivants (c'est-à-dire que le cancer endormi ne convient pas à la cuisson).

Si vous, plus que les attentes, avez affaire à un certainun produit provenant de cancers préparés pour une utilisation ultérieure, comme les crevettes ou d'autres produits de la mer, vous ne devriez pas attendre d'un tel produit les caractéristiques de saveur (bonbons, etc.) qui caractérisent les écrevisses de rivière.

Voici en quelque sorte dans cet acement

Alors, comment faire avec eux? lire la mise à jour de la publication

lire la réponse à la mise à jour

10 000 excuses!

J'ai été conduit au titre sans voir le corps du message

Que ferais-je?

- a ouvert le col de l'utérus et a sorti l'intestin

- ferait bouillir les griffes dans un bouillon d'aneth

- Faire frire le col de l'utérus sur des brochettes dans la pâte (le cou dans la pâte, frire sur un mélange chinois d'huile + sauce soja + gingembre + vin poravskoe)

Aha! qui est, vous ne pouvez pas jeter!

c'est ce que je voulais savoir

L'intestin est nuisible parce que les écrevisses sans vie?

non c'est nocif car il y a des excréments

Si vous congelez les écrevisses vivantes, vous pouvez les faire cuire

Si vous ne savez pas quels cancers sans coupe et préparation sont congelés, vous ne devez pas prendre de risques. Il y a une forte probabilité que différents processus malsains aient commencé là.

Si vous ne voulez pas les utiliser, j'ai introduit le principe de la minimisation des problèmes possibles.

Eh bien, jeter les écrevisses

alors nous allons enlever les excréments

dans le royal je retire le gelé du dossier

en général, le cuisinier de fruits de mer purement congelé n'en vaut pas la peine: la première perte de protéines, ainsi que la consistance caoutchouteuse de la viande.

J'ai posé une autre question

Vous avez posé une question très difficile, alors ne le faites pasattendez une réponse simple. Si les écrevisses sont gelées vivantes, et même immédiatement! à -18-24 * C - cuire calmement comme d'habitude et ne pas cuire à la vapeur. Si vous mourez avant de geler, et même rester une demi-journée dans un genre mort - jetez-le. Et ce n'est pas que ce soit de l'acier vénéneux ou d'autres processus, mais simplement une créature cancéreuse telle que dans un genre mort, le goût perd non seulement, mais devient aussi dégoûtant.

C'est juste de mon expérience personnelle - pas de chimie appliquée

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