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Est-il possible de congeler un gâteau soufflé

Savoir comment stocker le gâteau est une partie intégrantepartie de la cuisson et de la décoration. Sweet studio "Keikery" est prêt à offrir des conseils aux confiseurs, qui aideront à rendre le produit sucré idéal - et immédiatement après la cuisson, et dans une forme décorée mais non coupée, ainsi que les restes d'une friandise. Cela vous permettra de tirer le maximum d'avantages du temps que vous avez.

Rappelez-vous: le gâteau est un produit périssable

Cela signifie qu'à partir du moment de la fabrication, le terme de celui-cil'utilisation est limitée. Les facteurs qui jouent contre sa fraîcheur sont, avant tout, la chaleur et l'humidité. La seconde est une lumière forte ou artificielle qui rend les couleurs pâles ou les modifie. Garder le gâteau loin de ces facteurs lui permettra de rester frais plus longtemps. Ces leçons simples sur les gâteaux sont les connaissances de base de chaque confiseur.

Comment conserver le gâteau avant de le décorer

Si vous avez une idée complexe pour la décorationplat sucré, vous aurez probablement envie de confectionner des confiseries à l'avance, afin que plus tard, un peu plus tard pour commencer le plus de décoration. Mais comment gardez-vous les gâteaux aussi juteux et ne les laissez pas durcir?

D'abord, vous devez donner les gâteaux complètement frais.

Si vous laissez le gâteau au chaud, puis lors de l'emballagefilm, il donnera de la vapeur, ce qui conduit vraiment à une détérioration plus rapide du plat sucré. Seulement après que le gâteau a refroidi à la température ambiante, il est possible de l'emballer hermétiquement dans un sac en plastique. Il est nécessaire d'envelopper les gâteaux sans assiettes et supports. Les Captecas ou les pains peuvent être stockés dans un sac thermo.

Emballé dans un paquet de produits de confiserie, vous pouvezConserver dans un endroit sec à température ambiante pendant seulement quelques jours. Par temps chaud ou humide, il est préférable de choisir un réfrigérateur. Ensuite, la période de stockage sera de 2-3 jours. Dans ce cas, il est très important d'emballer le gâteau - de sorte qu'il n'absorbe pas les odeurs d'autres produits dans le réfrigérateur. Après tout, même si vous savez comment décorer simplement et magnifiquement un gâteau d'anniversaire, il est improbable que tout le monde soit satisfait de l'odeur du poisson frit.

Si vous ne prévoyez pas dans un proche avenirutiliser des gâteaux, les experts "Keikery" conseillé de les stocker dans le congélateur. Ensuite, la période de stockage sera jusqu'à un mois. En cas de gel du gâteau, assurez-vous qu'il est décongelé avant utilisation.

Vous congelez le gâteau - alors les règles de son stockage changent. Dans le cas où le gâteau est congelé, mais pas coupé, suivez les instructions ci-dessous.

Crème et crème glaçure

Croyez-le ou non, les options de gâteauavec une glaçure et une crème crème permettent de garder une humidité à l'intérieur de la peau. Ils semblent sceller le produit de confiserie, étant une sorte de couche entre le contenu intérieur du gâteau et le monde extérieur entier. A partir du moment où vous couvrez complètement le gâteau, vous pouvez le stocker même sous un bol inversé pendant 3-4 jours. Bien entendu, ce revêtement n'est pas étanche à l'air mais protège le gâteau de la poussière domestique ou des poils d'animaux.

Lorsque la maison est chaude ou humide, conserver le dessertc'est possible dans le réfrigérateur. Cependant, il ne faut pas oublier que le glaçage coloré peut s'écouler dans le réfrigérateur - à cause de la condensation qui se forme. Il est nécessaire d'éviter les changements de température rapides. Transportez immédiatement de tels desserts dans des pièces climatisées - afin de réduire le risque de condensation et de fuite des peintures.

Si vous préparez des gâteaux à commander à peu de frais, alorsVous pouvez congeler les desserts avec de la crème et du glaçage. Lors de la décongélation, laissez-les se réchauffer à température ambiante. Tout d'abord, mettez-les au réfrigérateur pour que le processus se passe bien, puis dans la salle climatisée. Tout cela permettra à la température d'augmenter progressivement et d'éviter la condensation.

Glacer avec du fromage à la crème ou de la crème fouettée

Si le glaçage contient du fromage à la crème oucrème fouettée, même crème fouettée stabilisée, ne laissez pas le gâteau à température ambiante. Le maximum. Ce qui peut être autorisé - couvrir et laisser au réfrigérateur pendant trois jours.

Glaçure avec du fromage à la crème peut être congelé, mais la consistance de la crème fouettée ne change souvent pas pour le mieux dans le cas de la congélation, il est donc préférable de ne pas le permettre.

Gâteaux, recouvert de fromage cottage, italienou crème à l'huile française, peuvent être conservés à température ambiante ou dans le réfrigérateur ainsi que des gâteaux avec fondant ou crème. Cependant, ils ne peuvent pas être congelés - sinon leur consistance deviendra collante lors de la décongélation.

Gâteaux recouverts de ganache peuvent être stockés ainsi que des gâteaux avec le glaçage et crème au beurre.

Si c'est un gâteau complexe ou élevé, couvrez-les avec le glaçage désiré et stockez-les dans des couches séparées. Rassemblez le jour où le plat sucré doit être servi.

Sur les gâteaux avec glaçage coloré, il y a toujours la possibilité de coloration. Dans ce cas, vous pouvez couvrir le dessert, mais ne rien décorer de plus. Ajoutez toutes les décorations le jour où vous servez le plat.

En ce qui concerne les obturations elles-mêmes, c'est-à-dire celles qui tolèrent facilement le stockage à température ambiante, mais le pudding et la crème pâtissière nécessitent un refroidissement obligatoire. Ensuite, vous devez le faire.

Stockage des résidus de gâteaux et des gâteaux coupés

Heureusement, le gâteau est un aliment qui diverge rapidement, laissant un minimum. Couper le gâteau, vous démarrez l'horloge, ce qui décompte rapidement les minutes jusqu'au durcissement du plat sucré.

Il y a un truc qui aidera à garder la fraîcheur plus longtemps. Vous avez juste besoin d'appliquer de la glaçure sur les sections. De plus, les personnes qui ont reçu un gâteau avec un tel double revêtement sont peu susceptibles d'être malheureuses.

Une autre astuce consiste à mettre le polyéthylènepaquet, en s'assurant que toutes les pièces coupées sont couvertes. Puis envelopper le gâteau, comme décrit pour les gâteaux non coupés. Cakeery cake studio est toujours heureux de vous aider avec des conseils. D'ailleurs, ici vous pouvez commander le capkake dans n'importe quelle quantité.

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