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Est-il possible de congeler des oeufs congelés?

Mars dans la région d'Astrakhan est la meilleure période de l'annéepour la pêche au brochet et la possibilité d'apprécier la délicatesse fraîche - caviar de brochet. Cependant, il convient de noter que cela peut entraîner une maladie telle que la diphyllobothriase. La diphyllobothriase est une maladie dont l'agent causal parasite à la fois les humains et les animaux dans le corps. Le parasite émet des centaines de milliers d'œufs qui pénètrent dans l'environnement. Des oeufs qui tombent dans l'étang, les larves émergent, leur développement ultérieur se produit dans le corps des crustacés, qui se nourrissent de poissons. Dans les muscles et les organes internes des poissons, en particulier dans le caviar, les larves complètent leur développement et deviennent capables d'infecter les humains, les chats, les chiens, etc. Dans le corps humain de la larve, un parasite adulte se développe, atteignant une longueur de 20-25 mètres. En Russie, il y a au moins 25 espèces de poissons infectées par des larves de diphyllobothriasis, incl. brochet, perche, perche, fraise. Dans la région d'Astrakhan, le poisson le plus touché est généralement le brochet et son caviar. Le caviar de brochet cuit sans traitement préalable à l'eau bouillante, le salage faible préserve les larves dans une phase vivante, ce qui conduit à l'infection quand il est utilisé. L'infection peut également se produire lorsque vous mangez du poisson avec un traitement thermique insuffisant. Les symptômes cliniques sont généralement légers. Habituellement, les patients remarquent une douleur instable et une agitation dans l'abdomen, des flatulences, des nausées, des selles instables, parfois de l'urticaire, de l'anémie, dans de rares cas, des convulsions, une occlusion intestinale. Il n'est pas rare que les patients signalent un bout de corps d'helminthes. Dans le diagnostic clinique de la diphyllobothriase, les données d'épidémies (informations sur la consommation de poisson insuffisamment frit, l'utilisation de caviar de brochet préparé de manière inappropriée acquise dans des «marchés spontanés») est d'une grande importance. Le diagnostic final est établi lorsque des œufs d'helminthes sont trouvés dans les selles. Afin de prévenir la diffilobotriose, il est nécessaire de faire attention à l'inadmissibilité de manger du poisson cru, insuffisamment traité thermiquement, du caviar sans traitement préalable à l'eau bouillante. Les méthodes suivantes de décontamination du poisson à la maison sont recommandées: 1. Faire griller de petits morceaux de poisson (couper, couper les carcasses de poisson le long de la colonne vertébrale) ou de la viande hachée de la viande hachée pendant au moins 20 minutes. 2. Cuire le poisson pendant 15-20 minutes à partir du moment de l'ébullition. 3. Faire cuire les gâteaux pendant 45-60 minutes. 4. Ambassadeur du poisson - utilisation d'une solution saline forte (plus de 14% de sel pour peser du poisson) avec une exposition de 14 à 21 jours à une température de +1, +2˚. 5. Ambassadeur du caviar: caviar de gardon frais avant l'ambassadeur à donner 2 fois avec de l'eau bouillante, le sel (pour 1 kg d'œufs - 1 - 2 cuillères à soupe de sel). Mettez au réfrigérateur. Après 12 heures, le caviar est prêt. 6. N'essayez pas de viande hachée de poisson cru! Note: Si vous avez acheté du caviar dans des marchés "spontanés", il faut le traiter deux fois avec de l'eau bouillante, essayer la salinité et si nécessaire le saler. Le strict respect des règles de traitement du caviar de brochet, du poisson et des produits à base de poisson est à la portée de tous et garantit la prévention de la maladie par la diphyllobothriase.

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dans le domaine de la protection du consommateur et du bien-être

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