/ / Puis-je congeler des chanterelles au congélateur

Est-il possible de geler les chanterelles au congélateur

Les chanterelles sont des champignons très brillants et attrayants. En outre, ils sont très utiles, car ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et ont bon goût. Il n'est donc pas étonnant que de nombreuses ménagères préparent une variété de plats des girolles à l'automne et préparent des girolles pour l'hiver. De toutes les méthodes de stockage à long terme des chanterelles, la plus simple est le gel. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de congeler correctement les chanterelles aux champignons.

Les girolles doivent être directement sur le jour de la collecte. Ne gardez pas les champignons longtemps à température ambiante, car ils accumulent rapidement des substances toxiques.

Avant de congeler, cueillir les girolles, les jeterchampignons suspects, vieux et pourris. Éplucher les girolles des débris. Bien sûr, il est préférable de congeler les jeunes champignons qui n'ont même pas besoin d'être coupés. Mais les gros champignons peuvent être envoyés au congélateur pour le stockage, les pré-couper en grosses tranches. Après avoir trié les champignons, rincer les chanterelles à l'eau courante et les mettre sur une passoire pour permettre aux verres de trop s'écouler. Si nécessaire, éponger les champignons avec une serviette en papier.

En fait, vous avez 2 options de congélation: envoyer les champignons au stockage dans le congélateur sous forme brute ou d'abord faire bouillir la chanterelle, et puis simplement congeler. On croit que les chanterelles crues sont amères, mais si vous ne congelez que des spécimens jeunes et forts, l'amertume ne sera pas du tout. Néanmoins, beaucoup de femmes au foyer croient que pour geler correctement les girolles, elles doivent d'abord être bouillies. Cette méthode de récolte est sûre et ergonomique, car les champignons bouillis ne se détérioreront pas même si le congélateur est accidentellement décongelé. De plus, les chanterelles bouillies occupent beaucoup moins d'espace. Ceci est particulièrement important si vous avez beaucoup de champignons.

Donc, cuire les girolles pendant 15-20 minutes. Après que les chanterelles soient complètement refroidies, distribuez-les sur des sacs en plastique propres ou placez-les dans des récipients en plastique. Puis emballer avec les champignons dans le congélateur. Sous cette forme, les champignons sont parfaitement conservés jusqu'à l'hiver. Cependant, ne stockez pas les chanterelles pendant plus de six mois - elles perdront leur goût et deviendront moins utiles. Dégivrer les chanterelles uniquement à température ambiante.

De la même manière, vous pouvez stocker les ragoûts et fritschanterelles et les utiliser pour la fabrication de diverses collations, sauces, plats secondaires, ragoûts, et aussi ajouter comme garnitures dans les tartes. Cependant, la durée de conservation des girolles cuites et rôties est légèrement inférieure à celle des champignons cuits.

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