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Est-il possible de congeler la vodka au congélateur

Pour l'alcool gèle, un exceptionnelLa température est de 114 degrés en dessous de zéro. Vodka, une boisson alcoolisée populaire en Russie, peut geler en hiver, dans la rue, à des températures négatives - 24-32 degrés, dans le congélateur, il ne fait que refroidir.

Robert Boyle, un chimiste anglais, a été le premier à recevoir de l'alcool éthylique déshydraté et a découvert ses caractéristiques en raison de ses propriétés physiques et chimiques.

Le scientifique russe Dmitry Ivanovich Mendeleevvodka transformée. Il a insisté sur les conditions de la production de la boisson, dans laquelle la solution d'eau et d'alcool devait être conservée dans certaines proportions. C'était cette combinaison, proposée par le grand chimiste, qui a été brevetée en Russie en 1894 comme une vodka nationale et a été nommée "Moscow Special".

L'élément principal de toutes les boissons à haute températureest l'alcool éthylique. L'éthanol est un liquide clair, sans couleur, avec une odeur spécifique et un goût prononcé. Dans sa fabrication appliquer une technologie stricte et des conditions appropriées, telles que la pression et la température. Caractérisé par la capacité à s'enflammer et à évaporation rapide.

L'alcool éthylique trouvé application dans:

  • industrie chimique;
  • médecine;
  • production de produits cosmétiques et de parfums;
  • l'industrie alimentaire, où elle est utilisée comme composant principal des boissons contenant de l'alcool: vodka, vin, bière et autres.

Classification de l'éthanol par type:

  • Médical - contient 96,4-96,7% d'alcool.
  • Absolu éthylique (pur) - 99,9%
  • La réquisition est de 95,57% d'alcool.

Quelques propriétés physiques de base de l'alcool:

  1. température d'ébullition: +78,39 C (Celsius);
  2. point d'écoulement (fondant): - 114,5 ° C (Celsius);
  3. peut être combiné avec: eau, acétone, acide acétique, benzène, glycérol, éther diéthylique, chloroforme.

La température à laquelle l'alcool gèle au-dessous de 100degrés et, il devient évident qu'il ne peut être figé dans un environnement spécialement créé. Ceci est une qualité exceptionnelle de l'alcool éthylique, qui est activement utilisé pour la fabrication de solutions d'eau résistantes au gel.

Pour commencer, le produit se compose de deux composants principaux:

  • eau pure - 60%, dont le point de congélation est de 0 degré Celsius;
  • L'alcool éthylique, passé le processus de purification des impuretés - 40%, la température à laquelle il gèle au-dessous de 100 degrés.

Selon diverses technologies, le fabricant peut ajouter des éléments mineurs, tels que:

  • extraits de plantes,
  • lait,
  • miel,
  • arômes naturels ou synthétiques,
  • saveurs.

Tous les additifs gèlent à une température standard d'au moins 0 degré.

Dans la production de vodka, seul l'éthanol est utilisé, d'autres types d'alcools, tels que le méthyle, l'ammoniac, l'isopropyle, ne sont pas autorisés.

Ainsi, il devient clair que dans une bonne vodka 40% des composants supplémentaires et le gel de l'eau, et la base d'alcool - pas.

Il a été prouvé par expérience que la vodka gèle soustempérature de 25 à 32 degrés Celsius. Une gamme aussi large est due à la combinaison des composants du produit et de ses caractéristiques. Si la vodka est de haute qualité, elle ne gèlera jamais dans le compartiment congélateur du réfrigérateur, car la température ne descend pas en dessous de 18 degrés Celsius. Mais dans la rue, dans un gel sévère, il peut facilement se transformer en glace presque pleine.

On peut affirmer avec certitude que plus la force d'une liqueur est élevée, plus la température à laquelle elle doit geler est basse.

Les experts disent qu'il n'est pas nécessaire de geler la vodka. Il est préférable de le boire, après avoir refroidi, à une température de +8 degrés Celsius.

Si une bouteille de vodka est congelée dans le congélateur après environ deux heures, elle n'est pas de bonne qualité et ne vaut donc pas la peine d'être consommée. Habituellement, cela est dû au fait que le fabricant a utilisé:

  • pas d'alcool éthylique, mais de méthyle (toxique et dangereux).
  • beaucoup d'autres ingrédients supplémentaires, par exemple, de l'eau.

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