/ / Puis-je décaper du caviar de brochet congelé à la maison?

Puis-je décaper du caviar de brochet surgelé à la maison?

Il y a plusieurs façons de décorer le caviarbrochet à la maison. Ce produit était auparavant considéré comme un mets de choix car il était difficile à obtenir en grande quantité. Servi caviar sur la table en vacances avec des crêpes et autres plats traditionnels. Maintenant, brochet peut être acheté dans les magasins, mais il sera plus délicieux caviar de poisson, pris par ses propres mains. Saler les œufs de brochet ne nécessite pas de compétences particulières, le processus est rapide et simple. Par goût, il n'est pas inférieur au caviar rouge ou noir, mais est considéré comme plus diététique.

Recette de caviar de brochet salé à la maison

Si le caviar est pris dans le brochet, il doit être cuitséparément. Pour 500 g de caviar frais, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe de sel et d'une petite quantité d'eau. Le caviar peut être un peu, alors il vaut la peine de peser et de calculer la quantité optimale de sel.

Procéder à la cueillette:

  1. Pour commencer, vous devez vider le brochet, sortir de l'abdomen les œufs et séparer du film.
  2. Caviar est versé dans un récipient profond, de l'eau chaude est ajoutée (pour la stérilisation à partir de micro-organismes) et mélangé. Ensuite, l'eau bouillie doit être drainée, et au lieu de cela, verser de l'eau à température ambiante.
  3. Avant d'ajouter du sel au caviar de brochet, il doit être rincé plusieurs fois sous l'eau courante. Ensuite, il est versé sur un tamis fin, de sorte que le liquide draine.
  4. La prochaine étape consiste à saler directement le caviar. Il est combiné avec le sel et mélangé jusqu'à homogénéité jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
  5. Si le sel commence à former une mousse, il faut l'enlever avec une cuillère. Ensuite, les oeufs sont placés au froid pendant 6 heures. Après ce temps, la délicatesse est prête à la consommation.

C'est l'une des recettes les plus simples, comme dansÀ la maison, ramasser les oeufs du brochet. S'il doit être servi pour le dîner, vous pouvez commencer à cuisiner le matin ou le jour d'avant. Le caviar prêt est stocké dans le réfrigérateur pendant une longue période.

Il est difficile d'obtenir du caviar de brochetle poisson pendant la période de frai est protégé par la loi. Cependant, le brochet ne pond pas tous les oeufs, une partie est conservée, et il peut être trouvé dans le poisson fraîchement pêché. Ce montant ne sera pas suffisant, il est donc préférable d'aller au marché et d'acheter ce produit dans la bonne quantité.

Une des méthodes, comment loger le selcaviar de brochet, est une recette avec l'ajout de sel et d'huile végétale. Pour 500 grammes de caviar, deux cuillères à soupe pleines de sel et une petite quantité d'huile seront nécessaires:

  1. Tout d'abord, vous devez obtenir un yastik (un sac de caviar) et le rincer sous l'eau de la contamination, sans le couper. Une telle procédure est nécessaire dans toute recette pour le décapage des œufs de brochet à la maison.
  2. Ensuite, les œufs sont soigneusement extraits dans un bol profond, où il est mélangé avec la quantité désirée de sel. Mélanger le mélange avec une fourchette jusqu'à consistance de la purée. Sur la surface de la masse devrait apparaître de la mousse à partir du sel.
  3. La mousse est enlevée avec une cuillère et le caviar est versé avec de l'huile de tournesol. Il est important qu'il couvre complètement le caviar.

Si le salage des œufs de brochet à la maison est tellementfaçon, il sera utilisable dans environ une semaine. Il n'est pas donné à l'eau bouillante, car le sel lui-même est capable de détruire les agents pathogènes.

Il est préférable de ne pas saliver un grand nombre de caviar à la fois, car vous devrez enrouler les boîtes pour un meilleur stockage. En outre, il peut être acheté à tout moment de l'année dans les magasins ou sur le marché.

Par le passé, il était nécessaire d'ajoutersaler directement dans le caviar. Pour ce faire, vous devez le battre avec une fourchette, ce qui brise la structure des œufs et gâte l'apparence du produit. Si vous utilisez une solution saline appelée "saumure", les grains resteront rondes et entières.

  1. Caviar en sachets est prélevé sur une carcasse de poisson, nettoyé des films et placé dans un bol profond. Ensuite, il est lavé plusieurs fois sous l'eau chaude et froide pour détruire les parasites.
  2. Dans un récipient séparé, une solution saline saturée est préparée. Pour 1 litre d'eau nécessitera plusieurs cuillères de sel. Il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante pour désinfecter davantage les œufs.
  3. La solution finale est versée avec du caviar de brochet et laissée au repos pendant 30 minutes. Le mélange est ensuite versé dans un tamis pour éliminer l'excès de liquide. Le caviar est prêt à l'emploi.

Dans un caviar prêt à l'emploi, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile végétale. Parmi les ingrédients supplémentaires, utilisez un vert ou un oignon, les épices au goût.

Les recettes pour saler le caviar du brochet ne sont pas très différentes. Cela est dû au fait que le caviar de brochet a sa propre saveur riche et son arôme et n'a pas besoin de l'ajout d'épices. L'objectif principal de son salage est de se débarrasser des parasites et autres micro-organismes qui peuvent être présents et transmis à une personne. Le caviar peut être servi sur une table dans un récipient séparé, et les crêpes sur un plat voisin. Il existe également des recettes de sandwichs et de tartelettes au beurre et au caviar de brochet. Il convient bien aux légumes frais et aux oignons verts.

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