/ / Puis-je congeler le caviar noir pour sauvegarder

Est-il possible de congeler le caviar noir pour sauver

Dans les années 80 le caviar noir était un mets délicat. Dans les magasins c'était beaucoup et à des prix assez abordables. Les gens pouvaient parfois se permettre un tel luxe et pas seulement en vacances. À l'heure actuelle, le vrai caviar noir se trouve dans les magasins, mais à un prix incroyablement élevé. Et ce qui est bon marché est soit de contrebande, soit artificiel.

Caviar noir et sa valeur

Obtenez du caviar noir de poisson d'esturgeon,comme le béluga, l'esturgeon, le sterlet, l'esturgeon étoilé. Le coût élevé du caviar est dû à l'extinction de l'esturgeon en raison des attaques constantes de braconnage. Mais maintenant, il y a de plus en plus de fermes d'esturgeons, où l'on cultive du poisson et du caviar, mais pas aussi savoureux que «sauvage».

Le caviar noir est une source de protéines (environ 30%),pleinement assimilé par le corps. Il contient également de l'acide folique, de la vitamine D, A, C, différents acides aminés et minéraux. Par conséquent, le caviar noir est fortement recommandé pour les femmes enceintes, les personnes malades et les enfants. En outre, contrairement au caviar rouge, le noir ne peut pas être conservé dans l'urotropine, ce qui améliore encore son utilité.

En achetant du caviar noir, on se demande immédiatement,où et comment conserver le caviar noir. Bien, pourquoi le garder, c'est nécessaire, et ne pas regarder. Mais encore, si nécessaire, le caviar devrait être stocké dans le réfrigérateur.

En général, la température idéale est considérée commede -2 à -1 degrés. Mais puisque les réfrigérateurs ne peuvent pas fournir une telle température, et vous ne pouvez pas stocker le caviar dans un congélateur, vous pouvez recourir à de telles astuces.

D'avance, congeler beaucoup de glace et trouver dansle frigo est l'endroit le plus froid. Habituellement, cet endroit est sous le congélateur. Ramasser suffisamment de glace, mettre dans des sacs et mettre dans un bol. Mettez un pot de caviar sur la glace et placez un bol dans un endroit préalablement déterminé. Au fur et à mesure que la glace fond, remplacez les emballages par de nouveaux, congelés. N'ayez pas peur, le caviar ne gèlera pas - le sel ne permettra tout simplement pas que cela se produise. Gardez la délicatesse noire dans le congélateur n'est pas, car à haute température, il y a une explosion d'oeufs.

Dans les boîtes fermées, le stockage du caviar est autorisé 1-3mois. Mais même avec un stockage mensuel, son goût change de manière significative. Un pot ouvert avec du caviar peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours au maximum, mais il doit également être placé sur de la glace, recouvert d'un film alimentaire ou d'un couvercle.

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