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Est-il possible de congeler des poissons rôtis

Rozhiki mariné ou salé faire beaucoup,croyant que sous cette forme ils sont les plus délicieux. Cependant, frits ces champignons aiment aussi beaucoup. Par conséquent, les informations sur la façon de faire frire les poissons dans une poêle à frire ne sera pas superflu. Il n'est jamais trop tard pour apprendre de nouvelles recettes.

Pour sortir rozhiki frits vraiment savoureux, vous devez connaître certaines des caractéristiques de leur préparation dans une poêle à frire.

  • Avant de préparer le poisson, soigneusementdégagé des débris forestiers. Ils ont un chapeau d'une forme spécifique, dans lequel l'herbe et les aiguilles s'accumulent souvent, il est donc pratique d'utiliser une vieille brosse à dents pour les nettoyer. Après le nettoyage, le poisson doit être lavé.
  • Le prétraitement des roux n'inclut passeulement laver. Ils devraient être triés, jetant le gâté (les vers sont souvent capturés). Les bons spécimens doivent être coupés en plusieurs morceaux (4-8 selon la taille). Il est souhaitable que chaque pièce comprenne un fragment de la calotte et des pattes. Une exception peut être faite seulement pour les jeunes champignons, dont la taille est déjà si petite. Il convient également de garder à l'esprit que certaines recettes supposent l'utilisation de chapeaux entiers de champignons. Si vous choisissez ceci, il vous suffira de couper les pattes des champignons, qui peuvent aussi être frits dans une poêle ou utilisés pour faire des œufs de champignons.
  • Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le rozhik, certaines recettes ne prévoient pas ce stade de traitement. Cependant, dans la plupart des cas, le rozhik est encore bouilli dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.
  • Vous ne pouvez pas frire tout le temps sous le couvercle, sonVous devez au moins temporairement l'enlever afin que l'excès d'humidité des champignons puisse s'évaporer. Sinon, au lieu d'arroser les poissons dans une poêle à frire, vous trouverez une masse informe.
  • Lorsque vous utilisez des épices, il est important de ne pas en faire trop, afin qu'elles n'interrompent pas l'arôme agréable des champignons.

À d'autres égards, la cuisson des champignons rouges rôtis dépend de la recette.

  • rozhiki - 0,5 kg;
  • huile végétale - 50 ml;
  • oignon - 0,2 kg;
  • sel, poivre noir moulu - au goût.

  • Passez à travers, rincez le poisson et coupez-les en petits morceaux.
  • Faire bouillir (15 minutes dans de l'eau salée).
  • Lorsque l'eau s'écoule, placez le rozhiki sur la poêle chauffée et chauffez-le sans huile jusqu'à ce qu'une partie de l'humidité s'évapore d'eux.
  • Versez l'huile sur la poêle et, en remuant les champignons périodiquement, faites-les frire pendant 10-15 minutes.
  • Ajouter aux champignons les oignons émincés, si désiré - sel et poivre noir moulu, mélanger.
  • Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  • Réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Faites tremper les roux pendant 5 minutes et déposez-les sur des assiettes.

Faire frire les friteuses dans une poêle sur cette recette n'est pas difficile. Ils ne peuvent même pas être bouillis à l'avance, mais simplement de l'eau bouillie. Mais dans ce cas, il est nécessaire de les couper très finement.

  • rozhiki - 0,6-0,7 kg;
  • huile végétale - 100 ml;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • oignon - 0,2-0,3 kg;
  • sel, poivre noir moulu - au goût.

  • Lavé et coupé en 4-6 pièces rozhikov creuser pendant un quart d'heure dans de l'eau salée, les retourner dans une passoire.
  • Peler les pommes de terre et les couper en petits blocs.
  • Les bulbes pèlent et coupent en demi-anneaux.
  • Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle et y mettre les poissons.
  • Frire les champignons avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le liquide en excès s'évapore.
  • Ajouter l'oignon et continuer à frire jusqu'à ce qu'il devienne doré.
  • Verser l'huile restante, ajouter les pommes de terre. Rôti, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Quelques minutes avant, assaisonnez et poivrez le plat.

Les pommes de terre frites frites sont généralement servies aveccrème sure et les verts, mais sans eux, ils sont très savoureux et satisfaisant. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire des champignons non en légume, mais en beurre. Dans ce cas, le plat sera encore plus parfumé et plus tendre.

  • taille moyenne ou grande - 0,5 kg;
  • farine de blé - 50 g;
  • sel - 10 g;
  • huile végétale - combien ira loin;
  • verts - pour la décoration.

  • Les roussettes crues doivent être soigneusement nettoyées, lavées, arrosées d'eau bouillante et séchées avec une serviette.
  • Coupez les chapeaux: ils et les cuisses de friture doivent être séparés.
  • Mélangez la farine et le sel. Si désiré, ajouter un peu de poivre noir moulu.
  • Préchauffer l'huile dans une poêle à frire.
  • Rouler le capuchon de champignons dans la farine et faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5-10 minutes à feu doux.
  • Faites de même avec les jambes.
  • Disposer les chapeaux et les jambes sur un plat, saupoudrer de légumes hachés.

Les rôtis sur cette recette sont très beaux, appétissants et croquants.

  • rozhiki - 1 kg;
  • crème sure - 0,2 kg;
  • oignon - 0,2 kg;
  • beurre végétal ou fondu - 60-80 ml;
  • sel, assaisonnement - au goût.

  • Laver le pain d'épice et le couper en petits morceaux.
  • Couper l'oignon en cubes.
  • Faire frire les poissons dans l'huile pendant 10 minutes.
  • Ajouter les oignons et faire revenir les champignons pendant encore 10 minutes.
  • Saler, poivrer, couvrir la poêle avec un couvercle. Ragoût les champignons dans la crème sure pendant 15-20 minutes.

Frit rôti avec cette recette peut être utilisé comme une sauce pour les pommes de terre, la bouillie de sarrasin, les pâtes.

  • Préparé (lavé et haché) ébullition rozhikov pendant 15 minutes.
  • Chauffer l'huile dans une poêle à frire profonde avec un fond épais.
  • Mettez les papillons dans le beurre et faites-les frire pendant 30 minutes. 5 minutes avant la préparation, ajoutez du sel.
  • Disposez les champignons des bocaux stérilisés, versez l'huile dans laquelle ils ont été grillés. Fermer les couvercles de capron et retirer après refroidissement pour le stockage dans un endroit frais.

Le rouge sera mieux stocké si le pétrole, avantla façon de les remplir avec des champignons dans des boîtes, mélanger en deux avec la table (9 pour cent) de vinaigre - pour cette recette champignons frits sont récoltés pour l'hiver en Bulgarie.

Il vaut la peine au moins une fois de faire frire les poissons dans une casserole - selon l'une des recettes ci-dessus, ils sont préparés facilement, et le résultat dépassera les attentes.

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