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Est-il possible de congeler le saumon rose balyk

Quel genre de poisson fait balyk? Il n'y a pas de réponse unique, ce peut être du saumon et des espèces de rivière plus simples. Habituellement, les carcasses grandes et assez grosses sont utilisées. Ils sont salés de manière optimale et ne sèchent pas pendant le séchage. Les pêcheurs recommandent la carpe argentée, elle est idéale pour faire des plats faits maison.

Le secret du succès dans la préparation de balyk est l'observation de la technologie, alors il ne sera pas difficile de préparer une délicatesse délicate à partir de n'importe quel matériel source.

Les principales étapes de la technologie:

Pour un kilo de poisson, on prend 150 g de sel et 30 g de sucre.

  • nettoyez soigneusement le poisson des écailles et des viscères, rincez bien;
  • couper la tête, la queue et les nageoires;
  • couper la carcasse le long de la crête et l'enlever délicatement, puis la couper en morceaux de 1,5 à 3 cm;
  • mélanger le sel avec le sucre et verser ce mélange en morceaux;
  • couvrez le récipient d'oppression et laissez-le au froid pendant 4 à 6 jours;
  • une fois le salage terminé, rincez soigneusement chaque morceau, enveloppez-le de gaze et suspendez-le dans un endroit sombre et bien ventilé pendant 3 à 5 jours.

Prêt balyk peut être immédiatement servi à la table ou laissé jusqu'à l'événement festif.

Garder les aliments frais et sûrs,respecter les conditions de stockage. Ils diffèrent selon la méthode de préparation et les autres nuances. Le sel utilisé pour fabriquer ce plat est un conservateur naturel. Mais il ne sera pas en mesure d'étendre la durée de vie du produit à l'infini.

Stocker frais Balyk devrait être dans le réfrigérateur, en le mettant dans un récipient scellé ou un sac sous vide. Cela éliminera les odeurs et prolongera la durée de conservation.

Est-il possible de geler le poisson dans le poisson? Les experts soutiennent que cette méthode de stockage à long terme est possible si certaines conditions sont remplies.

Comment congeler du poisson séché au sel:

  • n'envoyez que des aliments frais au congélateur;
  • préparer un récipient spécial pour les sacs de congélation ou d'aspiration;
  • essuyez les morceaux préparés avec une serviette en papier;
  • placez-les dans un récipient ou un sac, retirez l'air, fermez-le soigneusement et mettez-le dans un congélateur;
  • il est conseillé de ne pas prolonger la durée de conservation de plus de six mois;
  • Eviter le gel répété.

Dans le réfrigérateur, Balyk peut être stocké jusqu'à un mois. Ensuite, il commence à se dessécher et perd sa saveur.

Si vous aimez pêcher et avez les conditions pourséchage, alors assurez-vous de maîtriser cette recette simple. Il n'a pas besoin d'appareils spéciaux, et le résultat est une excellente délicatesse, qui ornera à la fois la table festive et la table de tous les jours.

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