/ / Est-il possible de congeler le maquereau du fumage à froid

Puis-je congeler le maquereau du fumage à froid?

Fruits de mer est stocké pendant une longue période si les conditions requises sont créées

Comment conserver le poisson fumé pendant longtempselle n'était pas perdue? La durée de conservation du poisson fumé peut atteindre deux mois. Qu'est-ce qui est nécessaire pour cela? J'ai essayé plusieurs méthodes, et maintenant j'ai décidé de partager avec vous le plus simple et efficace.

Veiller à la bonne conservation de poisson fumé - une tâche importante, parce que le prix est assez gros fruits de mer.

Pour comprendre comment contenir la viande fumée, il faut d'abord se pencher sur le degré de tabagisme

Sur les étagères des magasins et des supermarchés, il existe des produits de différents degrés de tabagisme:

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  • Froid (fumé à des températures allant jusqu'à 4 ° C).
  • Chaud (80-170 ° C).
  • Mi-chaud (50-80 ° C).

    Combien y a-t-il de poisson fumé dans le réfrigérateur?:

    • fumer à chaud - pendant trois jours;
    • demi-cœur - la période est portée à six jours;
    • fumer à froid - Jusqu'à dix jours.

    La durée de conservation des produits de la pêche dépend du degré de tabagisme

    Utilisez les trois premières méthodes si vous avez un poisson fumé à froid.

    La durée de conservation du poisson fumé à froid est la plus longue en raison de la teneur élevée en humidité et en sel.

    Je ne sais pas comment conserver le maquereau? L'instruction est présentée dans le tableau:

    Pré-dégivrer le réfrigérateur et laver toutes les étagères.

    Envelopper le maquereau dans un parchemin, un film alimentaire ou une feuille afin qu'il n'absorbe pas d'autres odeurs.

    Mettez le maquereau emballé sur une étagère séparée dans le réfrigérateur, où il peut être stocké pendant 8-10 jours.

    Le stockage de produits frais à proximité de gâté est strictement interdit.

    Cette méthode convient à tous les types de fumage, mais le temps de stockage sera différent.

    Est-il possible de congeler du poisson fumé? Oui, vous pouvez. Mais en même temps son goût est affecté. Mais l'emballage sous vide protégera le produit d'une altération prématurée.

    La photo montre comment conserver le poisson fumé au congélateur pendant une longue période

    Une solution de sel et d'eau. Pour garder les produits du fumage à froid plus longtemps, une solution saline spéciale est utilisée:

    Préparer la solution à partir de sel et d'eau dans un rapport de ½.

    Saturer le tissu mince dans le liquide résultant, l'envelopper avec du poisson. Garnir de parchemin.

    Placez l'emballage sur le fond du réfrigérateur.

    Ensuite, je vous dirai quelle est la période d'entreposage des poissons fumés à chaud et à moitié chauds, dont la conservation, en plus du réfrigérateur, des lofts et des collines, est utilisée.

    Vous pouvez utiliser des sacs en tissu:

    • les fruits de mer y sont placés;
    • ils traînent dans les greniers et les greniers où peu de lumière pénètre.

    Le sac de tissu peut être fabriqué par vos propres mains

    Combien de poissons fumés à chaud sont-ils stockés de cette manière? Dans de telles conditions, il peut être stocké jusqu'à trois jours, après quoi il commence à se détériorer et peut nuire à votre santé.

    Une autre option - des boîtes avec de la sciure de bois. Durée de stockage du poisson fumé à chaud dans la sciure de bois - pas plus de deux jours.

    Grenier - un bon endroit pour garder les taurillons à la maison

    Avant d'utiliser les méthodes ci-dessus, vous devez ventiler soigneusement le produit et le maintenir propre.

    Bien que la durée de conservation du poisson fumé à chaud ne soit pasest trop gros, il a un goût plus intense et moins de microbes. Pourquoi? Les organismes pathogènes meurent sous l'influence de températures élevées pendant le fumage.

    J'ai dit comment garder longtemps le poisson fumé à la maison. Si vous connaissez d'autres secrets, partagez-les dans les commentaires. Je vous suggère de regarder la vidéo dans cet article pour apprendre plus d'instructions.

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