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Est-il possible de congeler une salade avec de la mayonnaise d'olive dans le congélateur

Beaucoup de gens aiment compléter les déjeuners ou dînerscollations originales. Cela aide à transformer la maison ou le menu solennel, rendre la nourriture plus satisfaisante. Une variété de salades, particulièrement appréciée en Russie, diffère selon la saison et les préférences familiales. Les légumes, les collations aux fruits, les plats avec l'ajout de poisson ou de viande deviennent souvent des invités à la maison. L'un des plats préférés en Russie est la salade d'hiver Olivier. Cette collation est devenue synonyme de vacances et chaque femme au foyer la prépare d'une manière spéciale.

L'histoire de la recette de cet originalplats enracinés au XIXe siècle, quand un chef français est venu sur le territoire de la Russie, à l'époque décidé d'augmenter sa capitale. Le nom de cet homme était Lucien Olivier, en l'honneur de lui et a été nommé le snack original. Le spécialiste de la cuisine avait son propre restaurant, aimé par les gourmets de la capitale. Un jour, le chef a décidé de proposer une salade spéciale, en tenant compte des goûts des visiteurs. La composition de la version classique comprend des ingrédients aussi intéressants que le tétras grillé, la perdrix, le collier cervical, la langue de veau, le caviar de volaille.

Au milieu de la composition, les œufs étaient élégamment disposés,cornichons, tranches de pommes de terre. En outre, Lucien lui-même préparait une mayonnaise, dont la recette était secrète: il servait de salade. Le chef français a été surpris quand il a vu que les clients mélangeaient tous les ingrédients de la collation en une seule fois. Le lendemain, il a commencé à servir une salade de la même manière. Le plat a rapidement gagné en popularité, et au fil du temps, il y avait de nombreuses variantes d'entrées, que vous verrez ci-dessous. Malgré l'origine de la salade du chef français, il était considéré comme un régal traditionnel russe.

Une recette de salade classique avec saucisse et concombre frais

L'ancienne recette originale de la salade Olivier,qui a été inventé par le spécialiste culinaire de France, a subi un changement. Certains de ses contemporains-concurrents ont essayé de répéter la collation, mais après qu'ils ont commencé à remplacer les ingrédients, en ajouter de nouveaux. Maintenant, la nourriture est préparée d'une manière complètement différente, et les classiques étaient une délicieuse salade Olivier avec des saucisses et des concombres frais. Il existe une carte technologique spéciale pour la restauration collective (elle calcule également le coût du plat et calcule le prix de revient), ce qui détermine le nombre de composants par portion.

Ingrédients pour les bonnes proportions de collations (mise en page par portion):

  • quarante-cinq grammes de saucisse de docteur;
  • 20 grammes de concombres;
  • cinquante grammes de pommes de terre;
  • 20 grammes de petits pois en conserve;
  • 1 oeuf de poule;
  • trente grammes de mayonnaise;
  • 1/8 de l'ampoule moyenne;
  • cinq grammes de persil à l'aneth;
  • sel au goût.

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