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Vous pouvez congeler des pleurotes frais

Les pleurotes sont un ingrédient commun etest trouvé dans de nombreuses recettes. D'eux préparent des soupes parfumées, ils sont frits avec de la viande, ajouter aux salades et aux omelettes. Afin de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, pour un long hiver avec de délicieux plats à base de champignons, vous devez faire vos provisions à l'avance. Comment et comment conserver les pleurotes à la maison pour en conserver le goût et la saveur? Nous vous en parlerons maintenant.

Conditions optimales pour stocker la cerise -température de +2 à +10 ° C, bonne ventilation et distribution libre dans un récipient préparé. Mais une attention particulière devrait être accordée à la préparation des champignons pour le stockage. Tout d'abord, ils doivent être nettoyés correctement. Sinon, les champignons deviennent aqueux et perdent des substances utiles.

Considérant que les pleurotes poussent sur les arbres,il n'y a pratiquement pas de saleté sur eux. Par conséquent, ils n'ont pas besoin d'être trempés. Traverse les champignons, enlève les vers et gâte. Même de légers dommages peuvent endommager tous les champignons voisins. Diviser les pleurotes en petits tas. Chacun d'entre eux mis alternativement dans une passoire et rincer sous un fort jet d'eau. Placez les préformes lavées sur une planche ou une assiette et séchez légèrement. Les autres actions dépendront de quel type de méthode de stockage vous préférez et pour quels plats les champignons seront utilisés.

Les champignons sont classés comme périssablesproduits Par conséquent, vous pouvez conserver les pleurotes dans le réfrigérateur à la condition que dans les 72 heures, vous les consommez dans les aliments. Grâce à un grand nombre de minéraux utiles, les vitamines A et E, contenues dans les pleurotes, certains amateurs de champignons préfèrent les manger crus. Contre-indications à cette méthode d'utilisation n'est pas.

Si vous décidez de conserver les stocks dans un sac en plastique, déposez-y les champignons en une couche, dégagez tout l'air et resserrez les bords

Vous pouvez conserver les pleurotes dans le réfrigérateurrécipients en plastique et sacs en plastique. Lorsque vous utilisez des contenants, essayez de mettre les champignons en couches uniformes. La hauteur de l'emballage ne doit pas dépasser 25 cm Pour protéger les flans du séchage, couvrir le récipient avec un film alimentaire. Il conservera l'humidité à l'intérieur du récipient, et les champignons conserveront un aspect appétissant tout au long de la durée de conservation.

Si vous décidez de conserver les stocks dans un sac en plastique, déposez-y les champignons en une seule couche, dégagez tout l'air et serrez bien les bords.

Pour le stockage à long terme, il est préférable d'utilisercongélation C'est la manière la plus pratique et la plus commune de récolter le vernal, dans lequel leurs propriétés et qualités utiles peuvent être sauvées pendant 1 an. Assurez-vous de garder tous les champignons intacts et intacts.

L'huître légèrement altérée et cassée peut êtrecongeler seulement après l'ébullition. Pour ce faire, coupez-les en morceaux, trempez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ 5 minutes. Jeter dans une passoire et laisser refroidir. Transférer dans un récipient et conserver au congélateur.

Certaines femmes au foyer préfèrent gelerfrits ou cuits dans le four pleurotes. Si vous êtes un partisan de cette méthode de stockage, essayez d'utiliser la quantité minimale d'huile et chauffez les champignons jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.

Comment conserver les champignons?

Particularités du stockage des champignons

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Les champignons secs peuvent être à l'air frais, au four ou en combinant les deux voies. Déshydrater les pleurotes est meilleur selon le schéma ci-dessous.

  • Mettez les champignons lavés et épluchés sur une plaque de cuisson et sécher à une température de pas plus de +50 ° C pendant environ 8 heures.
  • Après ce temps, décomposer les billettes séchées dans une zone ventilée pendant 1-2 jours. Gardez les champignons bien soufflés, sinon ils vont se gâter.
  • Envoyer encore les champignons pleurotes au four pendant 6 heures à une température de +70 ° C.
  • Vérifiez l'état des champignons. S'ils se brisent, ils sont prêts. Si nécessaire, sécher la pièce à une température de +50 ° C.

Gardez les champignons traités à la chaleurrécipients scellés avec des couvertures serrées. Les boîtes de verre sont les meilleures à ces fins. Utilisez des billettes séchées pour la cuisson pendant un an. Avec un stockage plus long, ils perdent de la valeur nutritive et nuisent à leur santé.

De veshenok séché, il est possible de préparer une poudre de champignon. Pour ce faire, travaillez les billettes dans un moulin à mortier ou à épices. Conserver la poudre dans un endroit sec, sombre et frais dans un récipient hermétique.

Saler les champignons est une autre façon de stocker les champignonsà la maison. Le salage est chaud et froid. Dans la méthode à froid, les pleurotes pelés et lavés sont trempés dans une solution saline pendant 2 à 6 jours. Condition obligatoire: l'eau doit être changée tous les jours, sinon les champignons deviendront amers. La manière chaude est différente en ce que les champignons ne trempent pas, et cuisent dans l'eau salée pendant environ 15 minutes. Après le décapage, transférer les pleurotes dans des barriques ou des bocaux en verre et les conserver à des températures de 0 à +8 ° C.

Pour cueillir des champignons, vous aurez besoin d'un grandpot, canettes pour rouler, acide acétique, sel, poivre et épices à déguster. Il y a deux façons de décaper. Certaines ménagères préfèrent cuisiner d'abord la marinade, puis y faire bouillir les champignons. D'autres font bouillir les champignons dans de l'eau salée, puis versez-les dans la marinade. Choisissez-vous. Gardez à l'esprit que dans le premier cas, les banques de champignons ont une durée de conservation allant jusqu'à 12 mois, et dans la seconde, le temps de stockage est presque réduit de moitié.

Maintenant vous savez comment et comment conserver les pleurotesconditions de la maison. Quelle que soit la méthode de stockage que vous choisissez, faites particulièrement attention à l'état des chapeaux de champignons. Plus ils sont intacts, mieux les blancs restent.

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