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Vous pouvez congeler le caviar de l'ombre

Ombre salé. J'ai nettoyé le poisson pêché sur la rivière. Je nettoie les intérieurs et les branchies. Bien laver et légèrement podsalivayu. C'est la première étape du traitement. Si le caviar tombe, je l'ajoute et l'ajoute à un récipient séparé avec un bouchon à vis. Le caviar est prêt à l'emploi immédiatement après le salage.

A la maison je prends une grande casserole et la mets sur le fondune couche de gros sel. Je mets le poisson en rangs. La première série - les têtes dans une direction, la seconde - dans la direction opposée. J'essaie de placer le poisson aussi uniformément que possible. Rangées d'ombres Je me réveille avec une petite quantité de sel. J'ajoute un gros pois poivre noir et parfumé, de l'ail finement haché et de la feuille de laurier. Mettez les carcasses avec l'oppression et mettez au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, le poisson donne du jus. Il est important qu'il soit complètement dans la saumure. Cette méthode de salage je recommande pour un petit ombre. En deux jours, la délicatesse incomparable est prête.

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