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Est-il possible de congeler les gâteaux couverts de glaçure miroir

# 1 Couvrir d'un glaçage miroir généralement mousseeurotorts. Dans ce cas, le gâteau doit nécessairement être congelé comme une pierre. Seulement dans ce cas, vous obtiendrez une couche lisse de glaçage sur le gâteau. Glaze peut également être utilisé sur des gâteaux de biscuit, pour créer des taches de chocolat. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de geler le gâteau. La recette pour un glaçage miroir est ici.

# 2 Les bulles dans l'émail fournissent également beaucoup de maux de têtedouleur Lors de la perforation avec un mélangeur, ne pas mousser l'émail, vous devriez obtenir un entonnoir lisse. Si les finances le permettent, vous pouvez acheter un mélangeur avec un design de pied plat, par exemple Bamix. Si les bulles sont encore formées, passer le glaçage à travers un tamis fin.

# 3 Si la glaçure est très dense même sur un travailtempérature, ajouter 1-2 cuillères à café de sirop de sucre, bouilli dans l'eau et le sucre dans un rapport de 1: 1. Si le glaçage est trop liquide, laissez-le refroidir un peu plus.

# 4 Comme on le sait, la température de travail d'un vernis miroir est de 32 à 35 piles. Si vous utilisez un glaçage au chocolat noir, vous serez plus à l'aise avec une température de 35 degrés, et si vous utilisez un chocolat blanc, c'est 32 degrés.

# 5 Glaçage, cuit selon une recette, vous pouvezpour se connecter (par exemple, il reste beaucoup de glaçure, il peut être combiné avec une nouvelle partie de la glaçure cuite selon la même recette). La glaçure peut être repeinte plusieurs fois (eh bien, n'abusez pas, bien sûr, rappelez-vous, les couleurs plus claires peuvent être repeintes plus foncées, mais pas l'inverse).

# 6 Si le vernis est translucide, ajoutez du dioxyde de titane. Cela donnera une densité à la couleur. Ajouter le dioxyde lentement jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la couleur.

# 7 Pour faire un glacis miroir doré ou argenté, ajoutez-y du kandurin. Mais ça devrait être beaucoup. Emballage entier droit.

# 8 Si de l'eau condensée apparaît sur le produit fini, essuyez-la délicatement avec une serviette en papier. La même chose peut être faite avec un revêtement de velours. Encore une fois, je répète, ATTENTIVEMENT.

# 9 Lorsque vous remplissez le gâteau de glaçage, le fondles fils sont formés, car le glaçage est très épais. N'essayez même pas de les attraper avec vos mains et de les déchirer! Retirez tout le vernis. Enrouler soigneusement le fil sous le fond du gâteau (il se trouve également sur le support)

# 10 Dégelez les gâteaux de mousse, recouverts de velours ou de glaçure miroitante, que vous n'avez besoin que dans le réfrigérateur (5-6 heures). Pas à température ambiante et bien sûr pas au micro-ondes.

# 11 Beaucoup d'entre vous se demandent pourquoi le vernisrampe sur le gâteau. Et une énorme couche. Cette situation est difficile à corriger, mais peut être évitée. Le glaçage glisse vers le bas, car le gâteau congelé peut être recouvert de la couche de glace la plus fine et, lorsque la glace fond, que se passe-t-il? C'est vrai, il se transforme en eau et s'écoule du gâteau, avec la cerise bien sûr. Cela n'arrive pas toujours, ça dépend de la recette de la mousse. Mais pour éviter cela, repasser le gâteau avec vos mains immédiatement après l'avoir obtenu du congélateur. La chaleur des mains fera fondre la glace la plus fine. Puis passez au processus de regard.

# 12 Pour faire une belle coupe du gâteau en mousse, il faut la couper quand il fait encore très froid, avec un couteau chaud et sec.

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