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Puis-je congeler ma langue avec du porc cru?

La langue de porc appartient à la catégorie des abats, tandis que sa viande est considérée comme un mets de choix. Une langue peut peser de 250 à 400 grammes.

La langue de porc ne contient pas de fibres grossières, de sorte que sa viande est très tendre, juteuse et parfumée.

Le porc est bien combiné avec des fruits et des baies, par exemple, avec des pruneaux et des abricots secs. Pour cette viande bien adaptée sont les pommes aigres-douces. Un excellent goût donne une combinaison de porc et de champignons.

Pour préparer le bouillon, le porc est trempé dansl'eau froide, dans ce cas, nutriments précieux deviennent bouillon. Pour cuire la viande de porc bouillie devrait être abaissé dans l'eau bouillante et cuire à feu doux sous le couvercle. Le temps de cuisson dépend de l'âge de la viande, en moyenne, le porc est brassé pendant 1,5 à 2 heures. Pour obtenir plus de viande juteuse, salez-la au mieux 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Le porc ne peut pas être mangé non grillé,car il peut contenir des larves vivantes de parasites - les agents pathogènes de la trichinose. Lorsqu'elle est chauffée à 72 ° C, la viande devient complètement sûre.

La viande fraîche peut être stockée pendant 24 heures, pascongélation, dans le réfrigérateur. Le porc peut également être congelé et conservé au congélateur. La décongélation de la viande et la recongélation ne sont pas recommandées, car le goût de la viande se détériore.

Le porc est facile à cuisiner, il est possible de faire frire sans huile, comme le lard fond facilement.

De porc ragoût cuit, schnitzel, gelée. Hachis de porc est ajouté aux escalopes et boulettes de viande, cette farce est bourré de boulettes. Le porc est utilisé pour la cuisson du shish kebab, car cette viande est préparée très rapidement.

Dans les plats, le porc peut être remplacé par du veau ou de la volaille.

On estime que le nombre de porcs dans le monde est de 400 à 500 millions, soit environ un individu pour dix personnes.

La plus grande partie du porc frit étaitcuit au Mexique, le poids du plat (dans la langue locale de Cochinita pibil) était de 3 066 kilogrammes. Pour préparer ce plat, 2 897,2 kg de porc, 140 kg d'oignons, 25 kg de sel et 12 kg d'autres épices ont été prélevés. Le plateau sur lequel était posé le plat cuisiné mesurait 42 mètres de long.

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