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Est-il possible de congeler la truite salée de son salage

  • Serviette de cuisine
  • Sel, sucre
  • Papier parchemin
  • Huile végétale

La truite est un poisson rouge, une délicatessebeaucoup de gens occupent l'un des principaux lieux de la fête. Le plus délicieux est le ruisseau à truites, qui vit dans des rivières propres et montagneuses. Et dans les réservoirs artificiels, la truite arc-en-ciel est élevée plus souvent, car elle se développe rapidement. Cependant, il a non seulement une excellente qualité gustative, mais aussi une masse de substances utiles.

Son principal avantage est les acides grasOméga-3, abaissant le cholestérol et renforçant les vaisseaux sanguins. Comment saler la truite, qu'est-ce qui est nécessaire pour cela? Lors du salage d'un poisson entier, il n'est pas nécessaire de nettoyer les écailles. Couper la tête et la queue, couper en travers et le long. Mélangez le sucre avec du sel et frottez le poisson des deux côtés.

Puis couvrir avec un torchon et laisserpendant 5-6 heures à température ambiante. Lorsque vous salez des filets de truite, retirez tous les os et séparez la peau. Il suffit de frotter le poisson avec un mélange de sel et de sucre, couvrir de parchemin et mettre la charge. Après l'isolement du jus, après environ 2-3 heures, la cargaison est enlevée, retournée de l'autre côté et nettoyée pendant la nuit au réfrigérateur.

Réfléchir à la question de savoir comment conserver saléla truite, il est important de se rappeler qu'il est nécessaire d'exclure le flux de lumière et d'air sinon les micro-organismes commencent à se multiplier sous l'action de l'oxygène, formant un revêtement blanc et collant sur la surface. L'un des moyens efficaces de se protéger contre l'air est de tremper la truite dans une huile végétale raffinée.

La partie du poisson qui doit être conservéepour le plus long temps, vous devez sécher les serviettes et envelopper chaque pièce séparément dans un chiffon de coton propre ou un papier parchemin. Garder au congélateur. Combien de truites salées sont stockées - chaque amateur de ce poisson se pose la question. Tout poisson, même salé, ne peut pas durer longtemps.

Lors du décapage à la maison, sans mangerconservateurs, utilisez le poisson immédiatement. Truite salée, remplie d'huile végétale raffinée, conservée au réfrigérateur pendant 7 jours maximum. Un poisson, enveloppé dans un tissu ou un parchemin, a la capacité de se sauver pendant 2 mois. Si l'apparence du poisson ou de l'odeur étrangère est mise en doute, il est préférable de ne pas l'utiliser.

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