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Comment geler les girolles pour l'hiver à la maison

En hiver, notre menu manque de légumes frais, de fruits et de champignons, en particulier la forêt la plus parfumée et la plus délicieuse.

Les girolles fraîches ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus d'une journée.

Et si les champignons se tiennent exactement comme ça, à température ambiante, alors les substances toxiques commencent à s'accumuler dedans.

Si vous n'avez pas le temps de les traiter, la préparation la plus rapide et la plus utile des girolles pour une utilisation future consiste à les congeler et à les conserver au congélateur.

Avant la récolte, ramasser et trier les champignons de la chanterelle.

Pour que l'hiver gèle, le meilleur est le plus jeune, fort, pas trop grand, entier, pas de champignons froissés.

Gel des chanterelles photo

Sélectionnés pour geler les chanterelles doivent être nettoyés de la saleté et des débris.

Mais il est impossible de les tremper, de sorte qu'ils ne recueillent pas l'excès d'eau.

Mais rincer sous l'eau courante est nécessaire.

Les champignons purs mis dans une passoire et permettent de drainer l'eau.

Puis étendre les chanterelles en une fine couche sur la serviette pour sécher.

Maintenant vous pouvez geler les girolles pour l'hiver. Ceci est fait très simplement.

Les champignons mis dans des conteneurs ou des sacs et mis dans le congélateur.

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Emballer en petites portions, car il n'est pas recommandé de recongeler les chanterelles décongelées.

Dégivrez les champignons crus congelés dont vous avez besoin dans le réfrigérateur, puis ils seront presque aussi frais.

Cependant, avec cette méthode de congélation après stockage à long terme, les chanterelles congelées peuvent commencer à être amères. Il est clair que très peu de gens l'aiment.

Par conséquent, la transition vers le prochain point important concernant la méthode de récolte de congélation girolles.

Parfois, les champignons chanterelles gelées amertume. Pourquoi cela se passe-t-il, et comment geler les chanterelles pour que l'amertume n'y apparaisse pas?

Le clou amer a de vieux champignons et est également récolté pendant l'été aride ou dans la forêt d'épicéas.

Avec la méthode bouillie, les dons de la forêt perdent quelques propriétés utiles, mais ils conservent les qualités gustatives.

1. Remplissez les champignons d'eau, portez à ébullition et assaisonnez avec du sel. Bouillir 15 minutes, sans oublier d'enlever la mousse.

2. Égoutter l'eau, rincer les champignons et mettre les serviettes à sécher.

3. Après cela, en une couche, placer sur des palettes et congeler dans le congélateur.

4. Mettre dans des paquets, attacher et mettre de côté pour le stockage.

Combien de temps puis-je stocker des chanterelles congelées?

Les gourmets de champignons disent que pas plus de 3-4 mois. En fait, cela prend toujours plus de temps.

Certaines ménagères trouvent dans le congélateur des chanterelles même l'été prochain et les cuisinent. Juste un peu de goût est perdu, et les chanterelles se détériorent.

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