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Est-il possible de congeler des écrevisses fraîches

Probablement, vous avez lu quelque part et vous savez que cuitLes écrevisses peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 5 jours (uniquement dans un emballage ou dans une casserole en métal, mais dans un bocal en verre). Les animaux vivants sont également conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, dans le compartiment inférieur pour les légumes. Autrement dit, dans ces cas, vous avez besoin d'une température plus.

Mais que se passe-t-il si, par exemple, votre mari a attrapé quelques seaux d'écrevisses, et que vous voulez vous approvisionner, et qu'est-ce qui vous attend? Puis-je geler? Et si oui, comment - vivant ou bouilli?

C'est possible, mais seulement par une méthode de congélation rapide, en utilisant un congélateur.

Théoriquement, il est possible de soumettre des écrevisses vivantesAprès la décongélation, vous devrez faire cuire des écrevisses mortes, ce qui affectera grandement la qualité et la valeur nutritive de la viande. Donc d'abord faire bouillir le produit, puis égoutter l'eau, laisser les écrevisses refroidir et égoutter, puis les emballer dans des paquets et les mettre dans le congélateur. Vous pouvez garder ces cancers pendant 1 mois. Si vous voulez prolonger cette période à 6 mois, congelez-les dans un récipient avec le bouillon.

Il est important non seulement de congeler correctement les écrevisses, mais aussipuis les préparer correctement. N'attendez pas que le produit dégèle! Jetez immédiatement dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes. Si vous avez congelé ces animaux de la rivière, le temps de cuisson passe à une demi-heure.

Comment le gel affecte-t-il le goût des langoustes?

Soyons honnêtes: il est préférable de ne pas congeler d'écrevisses, mais de manger tout de suite. Le fait est que lorsque les liaisons protéiques congelées dans la viande sont détruites, le produit perd significativement sa saveur, sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Ce plat n'est plus aussi utile que les écrevisses nouvellement cuites.

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