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Comment congeler la truite salée

Les poissons rouges sont appelés friandisesesturgeon - saumon, truite, ketu et ainsi de suite. La viande de ces créatures marines est riche en vitamines, minéraux et acides gras, si utiles pour la santé humaine. Cependant, pour que le poisson rouge ne vous soit bénéfique, vous devez savoir comment le conserver correctement et combien vous pouvez le conserver à la maison.

Le poisson rouge frais doit être stocké dansfrigo La température optimale est de 0 ... +3 ° С. Dans de telles conditions, le produit restera utilisable pendant 2 jours, pas plus. Et seulement si certaines règles sont observées. Donc, avant de mettre le poisson dans le réfrigérateur, il doit être nettoyé des écailles et des entrailles. Ensuite, utilisez une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité. Après cela, mettez le poisson dans un grand bol et couvrez-le avec un couvercle ou un film alimentaire. Comme conservateur, utilisez du sel cuit ou de la mer ou du jus de citron fraîchement pressé.

Le poisson rouge salé peut être conservé à la maisonles conditions sont beaucoup plus longues que fraîches. Ainsi, le poisson légèrement salé reste savoureux et sain pendant 3 jours, salé dans le vide - environ 25-30 jours (les termes exacts seront indiqués sur l'emballage). Le poisson aigre-salé est réfrigéré pendant un mois.

Afin de prolonger la durée de vie du poisson salé fini, vous pouvez le verser avec de l'huile végétale. Sous cette forme, il restera frais jusqu'à 3 mois si le régime de température est observé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saliver le poissontoi-même. Pour le salage, le saumon, la truite, le saumon et le saumon sockeye sont les meilleurs. Couper le poisson et tapoter le filet avec une serviette en papier. Couper la chair en portions et les mettre dans un bol profond. Saupoudrer de sel (à raison d'une cuillère à café de sel pour 0,5 kg de produit) et de sucre (au goût), ajouter un peu de sauce soja, du poivre parfumé et quelques feuilles de laurier. Envoyer la pièce sous la presse et laisser sous cette forme pendant environ 2 heures à température ambiante. Le poisson salé préparé peut être conservé au réfrigérateur pendant 25 jours.

Les poissons rouges sont fumés de deux façons - chaudes etfroid. La carcasse de fumage à chaud est stocké pas plus de 3 jours, le froid - pas plus de 10. Les fruits de mer fumés doivent être conservés dans le réfrigérateur dans une enveloppe en papier.

Poisson séché au goût un peu salé,Cependant, vous pouvez le stocker pendant une longue période sans crainte pour votre santé - une année entière. Pour ce faire, enveloppez le poisson séché dans du papier épais et placez-le dans le coin le plus éloigné de l'étagère du milieu du réfrigérateur.

Le poisson rouge bouilli, mijoté ou frit doit être consommé dans les 2 jours suivant la date de préparation. Si nous parlons de rouleaux et de sushi avec du poisson rouge, la période de stockage est limitée à quelques jours.

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Une grande quantité de poisson rouge peut être congelée. Pour ce faire, nettoyez-le de la boîte, emballez-le dans des sacs spéciaux ou des enveloppes de papier d'aluminium et envoyez-le au congélateur. La température maximale pour la congélation de haute qualité est de -25 ° C. Le poisson rouge congelé peut être utilisé pendant plusieurs mois. Vider le produit immédiatement avant utilisation. Pour ce faire progressivement - d'abord transférer le poisson dans le réfrigérateur, puis maintenez-le à température ambiante. La cryothérapie répétée est strictement interdite, ainsi seul le nombre de poissons que vous pouvez manger à la fois peut être décongelé.

Poisson rouge sous toutes ses formes - une belle décorationtable de tous les jours et de fête. Mais soyez très prudent: avec le moindre soupçon de gâcher l'utilisation du produit est préférable d'abandonner. Et pour que cela n'arrive pas, observez des conditions simples et des conditions de stockage.

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