/ / Est-il possible de congeler des champignons salés pour l'hiver?

Puis-je congeler des champignons salés pour l'hiver?

La dernière saison de champignons a été particulièrement fructueuse. De fortes pluies torrentielles en tant que déclencheur ont agi sur les champignons, qui sont apparus au cours de l'été en plusieurs vagues en grande quantité. Cependant, une telle culture met avant le ramasseur de champignons une tâche difficile: comment traiter une telle quantité de champignons? Tous ne peuvent pas être salés en même temps, vous ne pouvez pas faire frire, surtout si le jour de congé est seulement un. Et les champignons ne peuvent pas attendre - juste quelques heures et ils vont se gâter. La meilleure façon de préserver les champignons et leur goût est de les congeler. Cette méthode de conservation permet de conserver les champignons pendant plus de 6 mois (à une température de -18 0 C et jusqu'à un an). Qui ne veut pas avoir des champignons "frais" sur la table du Nouvel An, à partir de laquelle vous pouvez faire beaucoup de plats délicieux: tartes, vareniki, zrazy, crêpes farcies avec ces champignons et même la pizza! L'essentiel est de les congeler correctement.

Bien que le processus de gel lui-même ne vous donnera pas beaucoup de difficulté, il faudra quand même faire quelques efforts.

Tout d'abord, ils doivent être nettoyés de la saleté etles ordures, le fond de la jambe, si elle est très sale, coupez. Pour vérifier, il n'y a pas de vers parmi les champignons - ceux-ci devraient soit jeter ou enlever tous les trous de ver.

Ensuite, rincez les champignons à l'eau courante.

Maintenant, vous devez choisir la méthode de congélation: ils peuvent être congelés sous forme brute et bouillis. Sous forme crue, il est recommandé de ne congeler que si dans votre réfrigérateur il y a une fonction de congélation rapide, sinon les champignons décongelés donneront de l'amertume. Si vous choisissez cette méthode, coupez les champignons en petits morceaux, mettez-les dans le récipient pour congélation et fermez le couvercle hermétiquement. Le récipient doit être étanche à l'air, de sorte que l'humidité des champignons ne s'évapore pas, car ils paraîtront ensuite trop secs.

Congeler la pizza cuite et grillée:

Après avoir nettoyé et lavé les champignons, coupez-les entranches, dans une poêle à frire ajouter le beurre ou l'huile de tournesol, ajouter le sel au goût, vous pouvez ajouter des oignons. Presser les champignons jusqu'à 20 minutes. Nous le laissons refroidir, le mettre dans un récipient et le mettre au congélateur.

Les champignons cuits sont similaires. Cuire les champignons coupés ne devrait pas dépasser 15 minutes. Après la cuisson, nous laissons partir l'excès de liquide et, refroidis, nous mettons au congélateur.

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