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Comment congeler correctement l'éperlan pour une utilisation future

Éperlan petit poisson de la famille éperlan, avecdos foncé, côtés argentés et une odeur unique. Une sorte de concombre avec des écailles et des branchies se trouve dans les mers du nord, les lacs profonds du Nord-Ouest. Il existe de nombreuses recettes pour faire de l'éperlan, seulement l'oreille d'un amateur, la viande de l'éperlan a un goût sucré. Poisson frire, saler, mariner, séchoirs ... Il est important de se rappeler qu'une non-tranche a de la viande tendre, qu'un grand nombre d'épices «tue» un goût particulier. Vendez sous forme fraîche ou congelée.

Les poissons congelés sont placés dans un bol avec de l'eau froide légèrement salée. Cela permettra de bien dégivrer le poisson, de réduire la perte de substances minérales.

  • Farine de blé ou de maïs 3 cuillères à soupe
  • Poisson un kilogramme
  • Huile végétale
  • Une cuillère à café de sel
  • 1/2 citron

La recette la plus facile et délicieuse pour cuisinersentait. Les poissons se lavent dans l'eau courante, les écailles douces et fines se retirent facilement avec les doigts et l'eau. Les écailles individuelles restantes pendant la friture se dissolvent complètement. Petit ou moyen propre, si désiré, l'intestin dans l'abdomen est pratiquement inexistant. Il est conseillé d'éviscérer les grands, la bile sur le foie peut désespérément gâcher ce plat. Empiler le poisson dans une passoire avec du jus de citron, saupoudrer de sel, vous pouvez ajouter du poivre noir ou blanc moulu. Quinze minutes plus tard, pan et frire. La farine est n'importe quelle prescription, la chose principale n'est pas beaucoup, croûte croustillante très savoureuse du maïs. Il est pratique de paner l'éperlan dans un sac en plastique, de remplir la farine, de pêcher et de bien l'agiter. Poêle à frire avec une fine couche d'huile pour réchauffer, éteindre l'éperlan et faire frire des deux côtés à une croûte roux.

L'éperlan est utile pour les enfants et les adultes, il existe de nombreux micro-éléments, minéraux, vitamines D, A B et PP. Ce dernier régule la quantité et l'activité du «mauvais» cholestérol sanguin.

100 grammes de viande de poisson contiennent 4,5 grammes d'acides gras polyinsaturés utiles (oméga-3).

Le contenu calorique est assez élevé, pour 100 g d'aliments frits environ 150 kcal.

Cette recette est plus appropriée pour saler de gros poissons, le goût est inhabituel en raison de la moutarde.

  • Par kilogramme de poisson
  • Poivre noir et clous de girofle au goût
  • Huile végétale 20-30 ml
  • 500-600 millilitres d'eau
  • Moutarde sèche 20-30 grammes
  • Sel 2,5 c. À soupe (75 g)
  • Cuillère à sucre (30 g)
  • Deux feuilles de laurier

Pliez les épices dans une casserole, versez l'eau et l'huile,faire bouillir la saumure. Rincer les cornichons éviscérés dans des rangées dans une casserole avec leur dos vers le bas, versez la saumure refroidie. Appuyez avec une légère pression, la saumure devrait couvrir complètement le produit original et mettre la vaisselle dans un endroit froid. Mûrit environ une semaine, le goût est très épicé. L'éperlan salé sur cette recette, assaisonné d'oignons et de beurre, accompagné de patates chaudes est très savoureux!

Il est utile d'utiliser éperlan sous le cholestérol élevé et la pression artérielle, les maladies du nerveux, cardio-vasculaires, l'ostéoporose, les maladies du système endocrinien.

Un plat froid très savoureux, la recette est si simple que n'importe quelle maîtresse peut faire face. Vous pouvez mariner avec des légumes et sans, goûte la même chose. Par kilogramme d'éperlan frit (cm au dessus) vous aurez besoin de:

  • 600-700 ml d'eau
  • Grand poivre noir pressé 8-10 petits pois
  • Piqûre de table (9%) - 100 ml
  • Feuille de laurier 1-2 pièces
  • Une grosse carotte
  • Trois oignons (150 g)
  • Sucre - 50 g
  • Sel-30 g

Faire bouillir la marinade.Dans de l'eau bouillante, ajouter le sel, le sucre, le poivre et les carottes coupés en fines lamelles ou en pailles. Lorsque les furoncles versent des rondelles d'oignons, retirer la mousse et faire bouillir pendant quelques minutes. Dans la marinade prête, verser le vinaigre et le goût, tout le monde a des goûts différents. Frire le poisson dans une casserole non-oxydante et verser la marinade chaude, l'éperlan et les légumes doivent être complètement remplis. Quand le plat est refroidi pour mettre dans un endroit froid, mariné sentait le plus délicieux après environ deux, trois jours.

Il est facile de faire de délicieux sprats à partir de l'éperlan, recette ici.

Un fait intéressant, un poisson discret est sipopulaire à Saint-Pétersbourg, qu'au printemps de 1708 l'empereur Pierre Ier (légende?) a publié un décret pour célébrer le jour de l'éternelle infirmière du nord. La tradition oubliée a été renouvelée pour le 300ème anniversaire de la ville sur la Neva (2003). Chaque année, au début du mois de mai, les vacances de Smelt sont passées. Peter sent poisson frais et frit argenté, au festival il ya des compétitions, des spectacles d'artistes, feux d'artifice festive ... Vrai, ces dernières années, Saint-Pétersbourg sentait aux acheteurs n'est pas disponible, les prix du poisson ordinaire à un niveau de délicatesse. Carélie a évité cette "maladie", le poisson est encore bon marché, nous cuisinons l'éperlan pour vos recettes préférées.

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