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Est-il possible de congeler les saucisses Miratorg

Les steaks de bœuf peuvent être congelés avec confiancesans crainte qu'ils vont perdre leur goût. En outre, beaucoup de nos amis des chefs et bouchers recommandent même cela, se référant au fait que ces steaks sont plus délicieux que ceux qui sont frais. De plus, des études confirment que les steaks congelés conservent toutes leurs propriétés et même les gourmets les plus sophistiqués ne peuvent pas distinguer un bifteck préparé à partir de boeuf réfrigéré ou décongelé au goût.

Profitant de cette opportunité, l'auteur de l'article a déjàquelques années, de grandes économies sur le coût des steaks. Le fait est que le fabricant de viande (nous ne citerons pas nommément, mais ce sont des grandes marques russes) fait souvent une réduction significative sur les steaks réfrigérés, si plusieurs jours restent avant l'expiration de la durée de conservation. Parfois, un tel rabais peut atteindre 40-50%. Après l'achat de ces steaks, ils peuvent être congelés en toute sécurité directement dans l'emballage sous vide dans lequel ils sont vendus, jusqu'à 12 mois, mais il est préférable de ne pas plus de 3-6 mois

Pour que le résultat soit garanti, il est nécessaire de suivre quelques recommandations importantes pour la congélation.

  • Les steaks doivent être congelés à une température ne dépassant pas -18 ° C. Mieux que -20 ° C
  • La congélation des biftecks ​​est meilleure dans un emballage sous vide,qu'ils sont vendus dans le magasin. S'il n'y a pas un tel paquet, alors ils doivent être transférés dans des sacs en plastique avec un fermoir scellé, en expulsant tout l'air du sac.
  • Stockez les steaks congelés pas plus de 12mois, mais ceux qui connaissent les chefs recommandent de ne pas les conserver pendant plus de 3 mois. Sur l'emballage, il est préférable de faire une marque avec un marqueur ou un stylo, jusqu'à quel terme ces steaks doivent être utilisés.

TRÈS IMPORTANT recommandation!Pour que les steaks congelés soient idéaux, ils doivent être décongelés dans le réfrigérateur, à une température de + 4-5 ° C, avant la cuisson, et non à température ambiante. Typiquement, un dégivrage complet du steak dans le réfrigérateur prend 1 jour.

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