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Puis-je choisir du saumon après congélation

Publié le: 2016-03-20 23:47:08

Saumon rose salé est parfait poursandwichs, utilisés pour de nombreuses salades, servi comme une collation séparée. Mais il n'est pas toujours possible d'acheter du saumon salé dans le magasin. Il est ensuite salé, puis non salé, puis trop épicé.

Par conséquent, la meilleure option est de saler le saumon seul.

Bien sûr, le saumon frais est idéal pour le salage, mais cela ne peut pas toujours être acheté dans un magasin et la question se pose alors: * Comment saler le saumon rose après congélation *?

Saler du saumon rose frais n'est pas différent desaler du saumon rose qui a été congelé. La chose la plus importante est de choisir un poisson qui a un bon aspect et une bonne odeur. Il est préférable de prendre du poisson entier, car le filet pour la présentation est transformé en phosphates et colorants.

Il est plus facile et plus facile de faire du saumon rose tant qu'il n'est pasdécongelé. Les poissons sont nettoyés des écailles et éventrés. La tête est coupée. Une coupe est faite le long de la crête le long de la crête. L'épine dorsale et les os sont enlevés. Si spécifié dans la prescription, alors la peau est enlevée.

Sel pour le saumon rose pickling prend seulement grand!

Recette pour saumon au saumon avec peau

Sur la table, on verse 1 à 2 paquets de sel sur lesquels le filet de poisson est déposé avec un filet. Un peu

pressé. Ce sel, qui reste sur le saumon rose et est la quantité nécessaire pour le poisson salé. Le poisson est enveloppé dans du tissu de coton et laissé sous le joug pendant 12-15 heures. Le champ dont le sel est lavé et le poisson est prêt à la consommation.

Recette pour saler du poisson sans peau

Pour 1 kg de filet de saumon, prenez 2 cuillères à soupe de sel 1 cuillère à soupe de sucre.

Filet est frotté avec un mélange de sel et de sucre, et est mis sous pression pendant 24 heures.

Après le relargage, l'excès de sel est enlevé avec une serviette sèche.

Dans 1 litre d'eau bouillie dissoudre 4-5 cuillères à soupe de gros sel. Placez le filet de saumon dans la solution pendant 15-30 minutes. Le temps d'exposition dépend des préférences personnelles.

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