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Est-il possible de geler jamon

Beaucoup de gens acquièrent immédiatement un chamon entier, parce que sous cette forme il coûte plusieurs fois moins cher. Si vous le stockez correctement, la délicatesse conservera longtemps ses propriétés aromatiques et gustatives.

Si vous avez acheté de la viande sur l'os pendant longtempsstockage à la maison, trouver une pièce sèche dans laquelle il y a toujours une température stable autour de 15-20 degrés. Des changements trop fréquents et trop fréquents du régime de température peuvent réduire considérablement la durée de conservation de la viande séchée.

Après une période de stockage, vous pouvezvoir la moisissure sur la jambe du cochon. N'ayez pas peur - c'est dans la norme. La présence de champignons indique le caractère naturel du produit et le respect de la préparation des conditions technologiques.

Ne grattez pas et ne coupez pas le moule. Il existe une méthode très pratique qui ramènera rapidement le produit à un jamon: essuyez la plaque avec un chiffon en coton imbibé d'huile d'olive. Le moule disparaîtra rapidement et le jambon aura l'air neuf!

Après avoir coupé les tranches de viande, placez une fine bande de graisse sur la lame et recouvrez-la d'un morceau de tissu naturel sur le dessus de la coupe. Idéal pour une serviette en coton propre.

Si vous avez acheté un jambon de porc séchéemballage hermétiquement fermé, vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur à une température de 2-10 degrés. Cependant, après son ouverture, le jambon devra être déplacé. L'envelopper dans un parchemin propre, légèrement frotté avec de l'huile d'olive et l'envoyer au réfrigérateur.

Hamon en tranches est plus fantaisiste. Par conséquent, avant de l'acheter, il ne fait pas de mal de savoir que:

  1. Les tranches de viande de porc doivent être conservées au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 5 degrés, sinon elles se détérioreront rapidement.
  2. vide de coupe emballé peut se situer dansréfrigérateur à 1 an, mais le jamon ouvert doit être mangé le plus rapidement possible - pour quelques semaines. Lui, bien sûr, ne peut pas se détériorer, mais son goût va grandement souffrir.
  3. Libéré de l'emballage, la coupe doit être enveloppée dans un film alimentaire ou une feuille et placée au réfrigérateur.

Et enfin, des informations importantes: Avant de servir le jambon sur la table, laissez-le reposer un moment à température ambiante - pas plus de 10 minutes. Il faut que le goût de la délicatesse devienne plus saturé, et le parfum - clair.

Lorsque la coupe devient brillante, vous pouvez utiliser cette délicieuse gâterie avec appétit!

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