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Puis-je congeler les girolles sous une forme fraîche

Le temps des champignons automnaux met les cueilleurs de champignons avidesavant la question de quel genre de champignons il vaut mieux fermer dans les banques et celles à geler. Mais le problème le plus urgent est de savoir tout faire, d'autant plus que tout le monde n'aime pas se moquer des champignons. Le processus est très laborieux. Ainsi, l'une des questions qui dérange tous les gourmets est de goûter aux champignons, cela ressemble à ceci: "Puis-je congeler les chanterelles?" Non seulement c'est possible, mais c'est aussi nécessaire!

Tout d'abord, les champignons doivent être triés dans le sujetles vers, les moisissures, et ainsi de suite. Alors que de nombreux préparateurs et disent que ce type de champignons ne nécessite pas d'aller-over complet, faites-le bien. Est-il possible de geler les chanterelles anciennes et froissées? Non, cela n'a aucun sens. Ce produit est préférable de faire frire immédiatement avec des pommes de terre. Mais tout droit de les champignons étain doivent être nettoyés par les débris naturels. Toutes les feuilles, les brindilles et les bâtonnets sont utilisés comme ferraille. Immédiatement conscient que les champignons doivent geler dans les premières 24 heures après la collecte, et à condition que tout le temps dont ils ont besoin pour maintenir à des températures basses. Par exemple, dans le réfrigérateur. Avant de congeler les chanterelles, rincer abondamment à l'eau courante. Sous le capot, en raison de son accumule jusqu'à nervurage 80% de tous les possibles bois de terre. Une fois lavés, les renards reposaient sur une gaze ou une serviette de gaufres à sécher. Lors de la congélation, l'excès d'humidité est inutile!

Congélation, méthode n ° 1

Les jeunes champignons secs peuvent être immédiatement disposésconteneurs et envoyer au congélateur. Est-ce que je peux congeler des chanterelles sans pré-cuisson? Oui, oui, oui et encore oui! Mais exclusivement jeune. Doutez-vous de l'âge des champignons? Ensuite, il vaut mieux bouillir, puis ne pas amer. D'ailleurs, ceci peut être évité si le sel est ajouté aux champignons secs pendant la congélation. Est-il possible de givrer la chanterelle avec le liquide? Il est nécessaire, si vous voulez faire cuire la soupe ou le ragoût immédiatement d'eux.

Les champignons bouillis n'ont pas besoin de sécher! Ils peuvent être combinés avec l'eau dans laquelle ils ont bouilli, d'abord refroidir dans une pièce, puis envoyer au congélateur. Une telle préparation sera une bonne base pour la soupe aux champignons en hiver. Décongelez-les seulement à température normale, pas dans un micro-ondes ou de l'eau.

Beaucoup, craignant pour l'état des champignons (tantles gens sont empoisonnés plus tard!), d'abord les faire bouillir. Et c'est également correct. Pendant l'ébullition, vous devez toujours enlever la mousse, ajouter du sel à l'eau, assurez-vous que le produit est bien cuit. Assez 20-25 minutes d'ébullition active pour que les champignons soient bien préparés. Ensuite, ils doivent être soigneusement séchés sur une serviette, étalés dans des paquets et nettoyés dans un compartiment réfrigérateur à basse température.

Vous pouvez stocker pendant 3-5 mois chanterellecongelé Les recettes de cuisson de leur part commencent toujours par la décongélation du produit d'une manière naturelle. Soupe, ragoût, pommes de terre aux champignons, légumes aux girolles - beaucoup d'options, choisissez à votre goût! Rappelez-vous, s'il y avait une cuisson préliminaire, les champignons sont conservés un peu moins. Puis-je congeler les chanterelles pour une période plus longue? Non recommandé, ils perdent leur goût et leur amertume.

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