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Est-il possible de congeler l'huile de lin

Soin de la santé, sans exagération, est devenuune tendance sociale notable. Et nos compatriotes ne sont pas à la traîne des admirateurs étrangers du bon mode de vie, la seule différence étant que pour nous la compréhension de l'importance de cette approche est venue un peu plus tard. Néanmoins, l'industrie alimentaire s'est rapidement orientée vers les nouvelles tendances de consommation, et aujourd'hui, il n'est pas difficile d'acheter des produits naturels et utiles dans le supermarché le plus proche.

L'huile de lin, ou simplement l'huile de lin,est extrait par la méthode de pressage à froid - c'est-à-dire que ce processus se produit sans exposition à des températures élevées. Le même principe doit être suivi lors du stockage de ce produit. Les fabricants et les fournisseurs offrent des conditions appropriées dans les entrepôts et dans la maison pour stocker l'huile de lin devrait être à la température ambiante ne dépassant pas 20-23 ° C De telles exigences strictes - une conséquence directe des caractéristiques de la composition chimique de l'huile de lin, l'avantage principal de ce qui - une teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 (acide linoléique - 30% linolénique - 60% d'acide oléique - 25%). Même l'huile de poisson, célèbre comme agent fortifiant puissant, les contient en moins grande quantité. Et en nature (pas sous la forme de capsules), vous devez convenir qu'il est plus agréable et plus facile de prendre de l'huile végétale que l'huile de poisson. Seulement 2-3 cuillères à café (ou 1 cuillère à soupe) cuillères à soupe d'huile de graines de lin par jour est suffisant pour établir la motilité intestinale et le travail de l'ensemble du système digestif.

Les exigences relatives aux conditions de stockage de l'huile de lin ne sont pasaléatoire - ils sont dus aux particularités de sa composition. Et, même s'il vous semble qu'il n'y a rien de si important, ne les négligez pas. Contrairement à d'autres huiles (tournesol, olive), largement utilisées dans la cuisine et la vie quotidienne, l'huile de graine de lin est beaucoup plus vulnérable et gâtée sous l'influence de l'environnement. Il est facile à voir: il sèche et est recouvert d'un film transparent mais dense. Ce processus est appelé la polymérisation de l'huile, et il se produit sous l'influence de l'oxygène dans l'air. Pour éviter cela et d'autres effets auxquels l'huile de lin est exposée, observez ce qui suit lors du stockage:

  1. Emballage L'huile de lin doit être forte et ne pas entrerdans les réactions chimiques avec le contenu. Idéal - une bouteille de verre brun, vert ou toute autre nuance sombre, avec un col étroit. S'assurer de son intégrité et de la présence d'une fermeture étanche du col de la fiche. Il est pratique d'avoir de tels récipients parmi les ustensiles ménagers afin d'y verser l'huile de lin achetée pour l'embouteillage. N'achetez pas beaucoup - l'huile de lin est utilisée en petites quantités, vous n'avez tout simplement pas le temps de l'utiliser. Pour la même raison et pour le stockage à la maison, choisissez un récipient d'un petit volume - pas plus de 350-500 ml. La céramique est également conditionnellement appropriée pour stocker l'huile de lin, mais seulement si la surface interne du récipient est traitée qualitativement. Mais le plastique et le carton sont clairement contre-indiqués.</ p>

accès aérien à l'huile</ li>

  • Accès aérien à l'huile de lin devrait être fermée, carL'oxygène pour lui est l'oxydant le plus puissant. Par conséquent, la prise doit être bien ajustée contre le col de la bouteille, et vous ne devriez pas oublier de l'obstruer. Sinon, en réagissant avec l'oxygène, l'huile de lin sèche au moins rapidement et est recouverte d'un film, au maximum - elle forme des radicaux libres destructeurs.

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