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Comment faire cuire de la chair de crabe congelée

La plupart des gens ont essayé les crabes en vacancesdans des pays exotiques ou dans des restaurants chers. Cependant, si vous voulez tout le monde peut obtenir ce genre de fruits de mer, par exemple, d'acheter au supermarché, au restaurant ou commandé par la boutique en ligne. Il existe plusieurs recettes simples pour préparer ces produits. Nous vous parlerons des secrets culinaires de la cuisine des crabes.

Comment cuisiner le crabe à la maison avec la cuisine?

Il n'est pas recommandé d'utiliser beaucoup d'ingrédients supplémentaires, afin de ne pas gâcher le goût de la viande délicate. Deux crabes ont besoin de 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel de mer. De plus, vous avez besoin de 2 litres d'eau.

Le processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes:

  • Vous devez porter l'eau à ébullition, puis abaisser les crabes. Lorsque le liquide bout de nouveau, le feu doit être réduit au minimum;
  • Cuire le crabe jusqu'à la couleur orange vif de la coquille. En général, pour cuisiner un individu pesant plus de 1 kg, il faudra passer en moyenne 20 minutes;
  • Après cela, les arthropodes devraient être atteints et abaissés pendant 20 secondes. dans l'eau avec de la glace, cela ne permettra pas à la viande d'être digérée et de devenir du caoutchouc;

Beaucoup s'intéressent à la cuisson du crabe congelé.

En principe, vous pouvez utiliser l'un desméthodes proposées, la principale chose avant cela est de décongeler correctement l'arthropode. Pour ce faire, il doit être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis laissé à température ambiante. Les fruits de mer sont délicieux à la fois chauds et froids. Les crabes sont servis avec des légumes verts, du citron et une sauce à la crème.

Cette méthode vous permet de cuisiner de la viande délicieuse et très tendre. Nous allons cuisiner sur le bain de vapeur. Le processus est assez simple, l'essentiel est d'observer le délai.

Pour plus de commodité, le processus de cuisson est divisé en plusieurs étapes:

  • Prenez un pot assez grand et versezil y a 1 cuillère à soupe. vinaigre, 2 c. eau et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel. Vous pouvez utiliser un mélange d'épices qui conviennent aux fruits de mer, par exemple: différents types de poivre, gingembre, paprika, cardamome, etc .;
  • Pour tuer les arthropodes sans cruauté, il est préférable de les envoyer au congélateur ou de les mettre dans de l'eau glacée;
  • Dans la casserole, mettez la grille et placez les crabes dessus, puis couvrez le tout avec un couvercle. Le feu devrait être légèrement supérieur à la moyenne;
  • Durée du traitement thermique - 20 min. Il est important de vérifier périodiquement le niveau de liquide et, si nécessaire, d'ajouter un peu d'eau tiède. En conséquence, la coque doit changer de couleur et devenir orange;
  • Après avoir pris les crabes, placez-les dans de l'eau glacée pendant 20 secondes pour arrêter la cuisson et la viande ne devient pas en caoutchouc. Ensuite, vous pouvez servir.

Pour les gourmands avec une odeur de feu parfumée, cette recette est destinée.

Le processus de cuisson est également simple, mais il y a quelques secrets:

  1. Pour tuer un arthropode sans cruauté, il est recommandé de le mettre pendant 3 à 4 minutes. dans le congélateur;
  2. Ensuite, il convient de nettoyer, pour cela, vous devez diviser les griffes, mais ne les déchirez pas. Supprimez les pièces inutiles. Après cela, rincez abondamment à l'eau courante;
  3. Allons à la marinade, pour laquelle connectez 8 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive, 1 c. une cuillerée de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café d'ail séché, de poivre citron, de paprika et de sel. Le mélange résultant doit être lubrifié avec des arthropodes, pour cela vous pouvez utiliser un pinceau;
  4. Sur le gril du gril chauffé, mettez le crabe, fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes. Il est important que le feu soit petit;
  5. Une fois le temps écoulé, répétez la procédure avec la marinade et préparez encore 15 minutes. La préparation sera mise en évidence par la couleur vive de la coquille.

Il est souvent possible de trouver dans le magasin pas toute la merun résident, mais seulement ses griffes, dans lesquelles se trouve la plus grande partie de la viande. Il existe plusieurs manières différentes de les préparer, nous vous suggérons de vous concentrer sur certaines d'entre elles.

Dans une poêle à frire. Vous devez séparer la viande et la faire frire pendant quelques minutes dans du beurre avec de l'ail.

Pour cette recette il faut prendre:

  • 4 grandes griffes;
  • 325 g de crevettes;
  • 0,5 cuillères à café de sel;
  • poivre blanc moulu, jaune d'oeuf;
  • 1 cuillère à café de fécule;
  • 2,5 c. beurre d'arachide;
  • 135 g de chapelure.

  1. Pour commencer, ne retirez que la griffela plupart de la coque, et la fin n'a pas besoin d'être touchée. Ensuite, abaissez-les dans de l'eau bouillante et attendez que le liquide bouillonne à nouveau. L'étape suivante consiste à refroidir les griffes dans l'eau froide;
  2. Crevettes la mouture dans un hachoir à viande ou un mélangeur etajoutez-y d'autres ingrédients, à l'exception des biscuits. Tous se mélangent soigneusement et la masse résultante recouvre doucement les griffes, laissant des parties dans la coquille;
  3. Après cela, ils doivent rouler dans la chapelure pourla couche s'est avérée être même. Mettez les griffes dans la friteuse et laissez cuire 10 minutes. à une croûte rougeâtre. Étendre sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Au four Une autre option qui convient à la cuisine familiale. Pour la recette, vous devez prendre: 1,5 kg de griffes, 55 ml de sauce soja et de jus de citron, 140 ml de jus de citron vert, 145 g d'huile et de gingembre. 210 ml de sherry et de persil.

  1. Pour le début de la griffe, laver à l'eau courante et faire une incision longitudinale de la coquille. Placez-les dans la forme;
  2. Mélanger la sauce, le jus de citron vert, le sel et bien mélanger. Le mélange résultant se déverse doucement dans les griffes. A l'intérieur il faut mettre du gingembre haché;
  3. Séparément, combiner le sherry à moitié avec de l’eau et verser le mélange dans le moule pour couvrir les griffes de 1/3;
  4. Cuire au four préchauffé à 170 degrésdans les 15 minutes. Servir avec une sauce pour laquelle faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajoutez ensuite le jus de citron et les légumes verts hachés.

Beaucoup de gens abandonnent le caviararthropodes et faire une grave erreur, car il peut être utilisé pour la nourriture. Fondamentalement, il est salé, pour cela il est nécessaire de séparer le caviar et il est préférable de le faire à la main, afin d'empêcher l'entrée de fibres de liaison inutiles. Pour 0,5 litre de caviar, vous devez prendre 1 cuillère à soupe de sel, 2 c. des cuillères d'huile végétale et 2 ciboulette broyées. Tous bien mélangés et mis dans un pot.

Il existe un grand nombre de plats utilisant ce produit: salades, snacks, premier et deuxième plats, etc. Laissez-nous nous attarder sur certaines variantes populaires et simples.

Pour préparer 2 portions, prenez:

  • 200 g de chair de crabe du Kamchatka;
  • 300 g de pommes;
  • 100 g de mayonnaise;
  • 4 oeufs;
  • un demi citron, sel, poivre.

  1. Côtelette de viande ainsi que des œufs durs. Avec les pommes, retirer la peau et le noyau, puis couper en lanières;
  2. Mélanger les ingrédients préparés, presser le jus de citron dessus et assaisonner de mayonnaise. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.

Pour préparer 4 portions, vous devez prendre:

  1. La viande doit être hachée au couteau et le fromage sur une râpe. L'ail laisse passer la presse. Combinez les ingrédients et ajoutez-y l'œuf et la farine. Mélanger le tout pour rendre la farce homogène.
  2. Faire des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire frire sur l'huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comme vous pouvez le constater, même les fruits de mer exotiques sont très faciles à préparer. Il est important de choisir les épices correctement afin qu’elles ne gâchent pas le goût naturel du produit.

De plus, respectez les délais de traitement thermique afin de ne rien gâcher.

La chair de crabe peut être placée avec différents plats ou simplement manger séparément, avec des sauces différentes. Bon appétit!

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