/ / Est-il possible de congeler de la viande cuite au four

Puis-je congeler de la viande cuite au four

Le four cuit au four est plus utileviande frite ordinaire dans une poêle à frire. En cuisine, il y a un grand nombre de façons et de recettes pour cuire la viande dans le four et chaque hôtesse connaît au moins quelques-unes de ces options. Mais il est également important de connaître les astuces utiles qui vous aideront à faire cuire la viande vraiment délicieuse.

La cuisson est la méthode la plus anciennecuisiner. Auparavant, nos ancêtres faisaient cuire des morceaux de viande dans de la bardane ou de la cendre, ils utilisaient des crachats à ces fins (au moins, ils écrivent sur Internet). Maintenant tout est beaucoup plus simple: il y a des fours modernes avec contrôle de température, mode de cuisson automatique avec réglage du temps et arrêt automatique du four après le temps réglé, matériaux spéciaux pour emballer la viande lors de la cuisson (feuille et film cuisson par exemple). En fin de compte, il y a un Internet avec des moteurs de recherche qui va rapidement aider à trouver des réponses à toutes les questions qui se posent sur telle ou telle méthode de cuisson, y compris la viande.

Sur comment délicieux pour faire cuire la viande dans le four, vous serez invité avec des conseils utiles et des règles pour rôtir la viande.

  1. Pour la cuisson, vous devez choisir seulement les meilleurs morceaux de viande, plus doux, de sorte qu'après la cuisson, la viande ne soit pas dure.
  2. Observez le régime de température nécessaire à la bonne torréfaction de telle ou telle viande.
  3. La viande maigre maigre doit être cuite complètement dans une sauce, sinon elle sera sèche et rigide.
  4. Rappelez-vous que l'agneau et le bœuf sont cuits le plus longtemps, puis le porc vient, puis le veau et le poulet.
  5. Les parties tendres de la viande doivent être recouvertes d'une feuille ou d'un ruban adhésif pour la cuisson.
  6. La viande de mie, qui sera farcie de viande (volaille), doit être absolument prête. Sinon, il restera humide après la cuisson.
  7. Il est recommandé de verser périodiquement un gros oiseau avec un jus proéminent.
  8. Si vous faites cuire de la viande sans sauce et sans emballage(par exemple, parchemin, pâte ou feuille), pendant 10-25 minutes au tout début de la cuisson, la viande doit être placée dans le four pour le feu maximum (quelque part 220-250 ° C). En conséquence, une sorte de croûte se forme sur la viande, ce qui préserve la jutosité de la viande. Après cette procédure, la température dans le four est réduite à 160-200 ° C (c'est le feu moyen).
  9. Lors de la cuisson de la viande, utilisez la règle d'ormilieu: essayez de faire cuire des plats à partir de morceaux de viande de taille moyenne. Des morceaux de viande trop gros sur les bords sont brûlés, mais à l'intérieur ils peuvent rester humides. Mais trop petits morceaux de viande se dessèchent et deviennent raides, perdant leur tendreté et jutosité, ou ils peuvent même brûler, se transformant en charbons durs.
  10. Si la viande avant la cuisson au four était marinée dansréfrigérateur, il devrait être obtenu une heure avant la préparation. Ceci est nécessaire pour s'assurer que la température entre la surface et le milieu de la pièce devient la même, ce qui permettra à la viande d'être frite uniformément.
  11. Pour plus de jutosité et d'arôme de viande, vous pouvez le larder avec du bacon et de l'ail.
  12. La viande, cuite sans marinade, ne doit pas être salée à l'avance. Sel cette viande à la fin de la cuisson - le sel dessine le jus.
  13. Avant de couper le plat de viande et de le mettre sur la table, la viande cuite doit être laissée dans un endroit chaud sous une serviette ou une feuille pendant 20-30 minutes.

Laissez vos plats de viande toujours succulents et incroyablement délicieux!

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